Rolos de frango
Cansado dos rolos de frango habituais? Experimente-os assados e com vegetais frescos da estação, vão conquistar até o maior número de crianças!
Os rolos de frango são apreciados por todos, principalmente pelas crianças. Com um pouco de imaginação, o recheio de fiambre e queijo pode ser substituído por outros tipos de charcutaria ou vegetais frescos da época e para os tornar um pouco mais leves podem ser assados em vez de fritos. Vejamos juntos algumas receitas rápidas para preparar um segundo prato com um coração macio e suculento. Você prefere carnes brancas a carnes vermelhas, mas não tem mais ideias de como cozinhá-las? Experimente também o tradicional cacciatore de frango, frango com pimentão ou frango chinês com limão e frango com amêndoas.
Com pimenta
Se quiser, acompanhe os rolinhos de frango com pimentos grelhados temperados com salsa e alho ou com uma peperonata caseira. Ao remover a primeira camada de pele, os pimentões serão digeríveis mesmo para os estômagos mais sensíveis. Se quiser utilizá-los como recheio de carne, refogue-os levemente em uma panela com alho. Quando estiver quase cozido, despeje o excesso de água e coloque sobre as fatias de frango antes de fechar o rolo.
Com espargos
Outro prato que pode ser combinado com rolos de frango são os aspargos. Os mais saborosos são os espargos selvagens (disponíveis nas colinas italianas na primavera), mas também pode preparar espargos assados com espargos brancos. Se quiser utilizá-los para rechear os pãezinhos, basta limpar os aspargos e adicioná-los ao queijo e ao fiambre antes de os levar ao forno.
Com abobrinha
São várias as receitas à base de abobrinha que podem ser combinadas com rolos de frango: desde abobrinha light caponata a abobrinha grelhada, abobrinha salteada, abobrinha frita ou abobrinha alla de abobrinha do sul. Além disso, cada uma das receitas listadas pode ser usada como recheio para frango. Assim, você terá um recheio diferente para cada rolo. Uma ideia para reciclar na cozinha? Se sobrar peitos de frango já batidos, use-os para cozinhar vieiras de limão.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 4 peito de frango
- 4 fatias de queijo
- 4 presunto cozido fatiado ou em cubos
- azeite, sal e pimenta
- farinha
- 8 palitos de dente ou barbante de cozinha
Preparação
- Com um martelo de carne, dilua as fatias de frango e passe-as na farinha.
- Coloque cubos de presunto cozido e queijo fatiado em cada fatia de frango.
- Enrole bem a carne, tendo o cuidado de não deixar o recheio sair e fechar com barbante de cozinha.
- Se for usar palitos de dente, lembre-se de mantê-los em água fria por cinco minutos antes de enfiá-los na carne, para evitar que queime no forno.
- Faça uma segunda passagem na farinha e coloque os rolos de frango numa frigideira com um pouco de azeite.
- Asse por cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Tempere com sal e pimenta e vire a meio do cozimento.