Feijão verde com ervas aromáticas, pinhão e sal cinzento
Feijão verde com ervas aromáticas, pinhão e sal cinzento são um acompanhamento saboroso, fácil de preparar e adequado para acompanhar um simpático prato de carnes brancas ou peixes grelhados.
O elemento básico da receita são os feijões verdes, que pertencem à família das Leguminosae e são praticamente as vagens ainda não maduras dos feijões. Sua cor pode variar do amarelo pálido ao verde muito intenso. Podem ser encontrados no mercado frescos e congelados ou enlatados: neste caso, são pré-cozinhados e posteriormente embalados. Se os comprar frescos é necessário verificar se estão firmes, crocantes, não têm partes moles, escuras ou bolorentas e têm uma cor viva. Eles são ricos em vitamina A, sais minerais, incluindo potássio e fibras. Sua ingestão calórica é bastante baixa, na verdade 100 gr. de produto comestível contém cerca de 31 calorias. Tão baixas são as gorduras que contêm.
Nesta receita, o feijão verde é fervido e depois combinado com alguns ingredientes que tornam a receita ainda mais saborosa. Na verdade, o pimentão verde dá perfume e vivacidade ao acompanhamento tornando-o muito saboroso. As ervas aromáticas frescas enriquecem os vegetais com sabor e bouquet e tornam este prato particularmente apetitoso e perfumado; os pinhões torrados dão um tom forte e estaladiço ao prato; por último, o sal bretão cinzento dá um sabor agradável a sal que combina muito bem com o sabor verde do prato.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
Ingredientes
- 500 gr. feijão verde e fino
- 1 colher de sopa de cebola branca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 raminhos de estragão
- 2 ramos de manjerona
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal cinza bretão
- Pimenta verde
Preparação
- Limpe o feijão verde removendo as pontas e o fio central. Lave-os e ferva-os por 12 minutos em água fervente com sal. Escorra e corte ao meio.
- Torrar os pinhões em uma assadeira antiaderente antiaderente. Depois de torrar, coloque os pinhões num prato, regue com o azeite virgem extra e deixe aquecer ligeiramente.
- Adicione o alho e deixe dourar e tempere o óleo em fogo médio por alguns minutos.
- Adicione o feijão verde cozido e polvilhe com sal cinza bretão e pimenta verde moída na hora.
- Combine 1 colher de sopa de salsa picada, as folhas de manjerona e as folhas de estragão picadas, bem como os pinhões previamente torrados.
- Refogue o feijão verde em uma panela até que todos os sabores, ervas e óleo aromatizado se misturem bem. Servir quente. Desfrute de sua refeição!