Biscoitos de abóbora
Uma doce ideia de usar um dos principais vegetais da temporada de outono
Para quem ainda não conhece, a abóbora Butternut , vinda dos Estados Unidos, ou melhor, de Massachusetts, tem um sabor que lembra a avelã, uma polpa amanteigada e um formato alongado.
As receitas em que pode ser utilizado estão entre as mais diversas, pode preparar uma comida clássica de conforto como sopa, abóbora e bolinho de batata, nhoque, bolos fofinhos, mas estas são apenas algumas ideias.
Caso você relute em usá-la temendo o momento do corte, você pode resolver facilmente o problema cozinhando a abóbora inteira no forno a 180 graus por uma hora ou mais dependendo do seu tamanho. Depois de retirado do forno, será muito fácil cortar e limpar.
E agora chegamos à receita, biscoitos tão macios que quase parecem um bolo, tudo graças à abóbora presente na massa. Você pode comê-los no café da manhã, servi-los com uma xícara de café ou com o clássico chá das cinco, talvez polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Rendimento: 9 biscoitos
- Preparação: 25 minutos
- Cozinhar: 51 minutos
Ingredientes
- 47 gramas de manteiga
- 60 gramas de açucar
- 55 gramas de polpa de abóbora
- 1 ovo
- 95 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de canela
Preparação
- Pegue metade de uma abóbora (você vai precisar apenas de uma pequena parte), coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 30/40 minutos. Obviamente, se você decidir cozinhar um inteiro, o tempo de cozimento aumentará.
- Depois de retirado do forno, limpe retirando as cascas, sementes e filamentos, pese o que precisa e amasse com um garfo reduzindo a polpa. O restante da abóbora pode ser congelado para uso posterior, conforme sua preferência.
- Em uma tigela misture a manteiga amolecida com o açúcar, para obter um creme, em seguida adicione a polpa de abóbora, o ovo, a farinha peneirada com o fermento em pó, por último a canela.
- Usando um doseador de sorvete, faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Em seguida, leve ao forno a 180 graus por cerca de 11 minutos. Deixe esfriar.