Sopa inglesa
Poderia ser definida como a alternativa da colher ao bolo clássico: aqui está a receita para preparar uma deliciosa ninharia!
Diz a lenda que a bagatela foi inventada na França durante a Guerra dos Cem Anos contra a Inglaterra e, portanto, seu nome foi ironicamente cunhado para zombar dos rivais. Verdade ou não, o certo e irrefutável é a bondade desta famosa sobremesa à colher ! Camadas de pão de ló (ou ladyfingers) embebidas em licor cor de amaranto, alchermes, alternadas com colheradas macias de creme de baunilha e chocolate.
Algumas versões populares da bagatela também adicionam geleia de damasco ou pedaços de frutas frescas à receita . Outros, porém, preparam uma variante do café que lembra muito a outra famosa sobremesa de colher por excelência: o tiramisu.
biscoitos savoiardi
A receita que proponho é a mais clássica e fiel à tradição que pretende a sopa inglesa composta por múltiplas camadas de ladyfingers , pudim e creme de chocolate. A apresentação que escolhi, por outro lado, lembra o zuccotto.
A ideia extra:
Para uma apresentação mais chique e elegante, você pode preparar a versão porções de ninharia, compondo-a diretamente em xícaras individuais (como champanhe ou sorvete). O toque final? Uma pitada de cacau misturada com uma colher de chá de canela!
Para realçar a cromaticidade tão peculiar deste "bolo" macio, você pode usar um molde transparente.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- creme
- 150 gramas de chocolate amargo
- 350 gramas Savoiardi
- 200 gramas de licor de alchermes
- 150 gramas de água
- 80 gramas de açucar
- cacau amargo
Preparação
- Pique o chocolate amargo e reserve.
Prepare o creme seguindo as instruções que você encontra em nossa receita básica.
Ainda quente, divida em duas tigelas e junte imediatamente o chocolate a uma, mexendo vigorosamente com um batedor de mão para que derreta uniformemente.
Cubra as tigelas com filme plástico diretamente em contato com o creme (para não formar uma pátina) e deixe esfriar completamente. - Despeje a água e o açúcar em uma panela e ferva por 1 minuto para obter uma calda para adicionar o alchermes.
- Pegue um copo transparente de 1,5 litro com outras bordas (de abobrinha ou pudim), forre-o internamente com filme plástico e forre-o ao redor e no fundo com uma camada de ladyfingers embebida no licor. Arrume uma primeira camada de creme de baunilha, continue com os ladyfingers com alchermes e depois com o creme de chocolate. Faça uma segunda camada e finalize com os ladyfingers. Cubra tudo com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas antes de retirar da forma e servir.
- Se preferir preparar porções individuais, basta organizar as camadas do bolo diretamente em 6
xícaras de sorvete e finalizar com uma pitada de cacau amargo e, se desejar, alguns flocos ou cachos de chocolate para decorá-los com arte.