Como armazenar batatas
Na adega ou em casa: aqui estão algumas maneiras de conservar batatas por muito tempo.
A batata está entre os vegetais que mais requerem atenção para a sua conservação: pode de facto brotar e formar substâncias tóxicas. Quem tem adega fresca pode facilmente armazená-la sem preocupações, mas mesmo quem tem apenas despensa doméstica pode usar algumas técnicas para prolongar a vida útil das batatas.. Uma coisa a ter sempre em mente é evitar o consumo de batatas ricas em couve ou com casca com manchas verdes. Esses sinais são o sintoma de que na batata existe uma concentração de solanina, que pode ser tóxica para o nosso organismo causando vômitos, tonturas ou dores intestinais. Além do exterior, podem surgir manchas verdes no interior da batata descascada, por isso lixe a peça antes de cozinhar, assim reduzirá o teor de solanina. Uma dica para entender se a batata ainda está boa para comer é se comportar como o resto da fruta e observar sua aparência e cheirar sua textura e cheiro .
Armazenamento de batata
Como muitos sabem, as batatas devem ser armazenadas em um local escuro, onde a luz do sol não chega, para evitar que fiquem verdes. O tempo de germinação varia de acordo com a temperatura do local onde a batata é armazenada. Se tiver uma adega, tem a vantagem de poder guardar as batatas por mais tempo do que quem as mantém em casa, onde mesmo no inverno as temperaturas excedem os 10 °. Na verdade, a temperatura parece ser o principal fator de conservação.
Em casa, basta colocar as batatas em uma caixa de madeira forrada com panos de algodão seco e camadas de papelão protegidas da luz e da umidade. Outra solução é usar sacos de papel, como sacos de pão.
O último conselho é não eliminar a terra presente na casca, mesmo que tenha a impressão de que esta está suja, sem molhá-la para não criar umidade. Deixe-os no ar, sempre longe da luz, e a terra vai secar e cair naturalmente com o passar dos dias ou você pode retirá-la com um pano seco.