Macarrão cozinhado zeppole
Ingredientes
500 gr. de água
1 casca de limão e 1 laranja, possivelmente não tratada
60 gr. de banha ou manteiga
400 gr. de farinha 00
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal (mas eu coloco 1)
mel QB.
Preparação
Em uma panela, despeje a água, a manteiga, o slae, o açúcar e as raspas, leve para ferver, deixe ferver por 2 minutos, retire as raspas, jogue a farinha peneirada de uma vez e misture vigorosamente com uma concha de madeira até que esteja terá uma bola que se afastará das paredes ... Neste ponto, vire a massa sobre uma superfície de trabalho e comece a trabalhar ATENÇÃO porque está muito quente mas devagar puxando para amassar vai arrefecer ... Depois de tirar uma peça de cada vez esticar como para faça um cordão mas não muito duplo forme uma zeppola pequena e feche-a. Continue assim até o fim da massa, a seguir aqueça o óleo abundante, frite um pouco de cada vez, deixe a gordura escorrer no papel de cozinha e assim que terminar esta operação aqueça em uma panela de 200 gr.de mel com uma colher de açúcar, passe em 2 ou 3 de cada vez, coloque em uma bandeja e sirva frio ... o procedimento parece longo, mas garanto que estão preparados em meia hora ... experimente. Espero que você goste -