Aspargos e ovos
Ovos e aspargos: veja como fazer um prato saboroso e saboroso para um almoço rápido e leve.
Espargos com ovos é uma das combinações mais bem-sucedidas e amadas da culinária italiana.
Esses deliciosos vegetais primaveris são usados na cozinha para fazer inúmeros pratos (para começar veja como limpá-los): desde petiscos, como aspargos e torta de salmão defumado, até acompanhamentos (aspargos com sal rosa e limão), desde os primeiros pratos (carbonara com aspargos ) aos pratos principais (omelete com espargos). Podem ser combinados com massas, arroz, peixe, carnes brancas e vermelhas, aves, coelho, queijos, carnes curadas, etc., são verdadeiramente uma fonte infinita de possibilidades para criar receitas sempre novas, originais e diferentes.
A combinação de espargos e ovos dá a possibilidade de variar entre várias receitas. Na verdade, podem ser cozinhados da forma tradicional servindo-os como prato principal, mas também revisitando a receita como primeiro ou único prato. Podemos combinar bacon , speck ou presunto cru ou cozido e depois servir acompanhado de fatias de pão caseiro tostado e levemente tostado sem sal.
Para fazer tortas saborosas excelentes , basta adicionar mussarela ou queijo escuro à mistura de aspargos e ovo , colocar tudo em uma caixa de massa folhada e levar ao forno: em 40 minutos você vai trazer um prato delicioso e perfumado para a mesa.
Mesmo com peixes você pode obter pratos fabulosos, por exemplo, frutos do mar com espargos e ovos são excepcionais.
Os ovos podem ser cozinhados numa frigideira ou escalfados e depois levados à mesa juntamente com os aspargos cozidos. Mas também podem ser mexidos, polvilhados com pimenta rosa ou verde e depois servidos quentes, talvez entre duas fatias de pão grelhado. E que tal uma omelete macia recheada com aspargos e uma pitada de pecorino ralado: um segundo prato apetitoso e tentador.
Resumindo, como quer que você os cozinhe, os aspargos e os ovos são sempre um prato rápido, fácil e saudável de servir, ideal para adultos e crianças.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 1 kg de espargos
- 4 ovos frescos
- 80 g de manteiga
- sal rosa
- Pimenta verde
Preparação
- Retire a parte branca da base do caule dos espargos (o mais coriáceo), limpe e descasque com um descascador de batatas: assim cozerão mais rápido e não ficarão fibrosos. Finalmente, lave-os bem.
- Leve ao lume uma panela cheia de água, leve a ferver e acrescente sal. Mergulhe os aspargos amarrados em cachos com um barbante de cozinha e deixe escaldar por no máximo 5 minutos, depois escorra e distribua em 4 pratos individuais.
- Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
- Quebre os ovos delicadamente na manteiga, para que as gemas fiquem inteiras, e cozinhe por cerca de 4 minutos. Para ser o alvo, a clara do ovo deve ser clara e a gema cozida, mas ainda mole.
- Transfira delicadamente os ovos ao lado dos aspargos, um por prato.
- Polvilhe com sal rosa e pimenta moída na hora, polvilhe os sucos do cozimento com manteiga derretida e sirva imediatamente na mesa.
Desfrute de sua refeição!