Alcachofras assadas : um clássico das receitas de alcachofras e perfeito para vegetarianos. Farto e saboroso, pode substituir o segundo prato e se acompanhado de uma salada de verdes ou de tomate torna-se uma refeição completa.
Alcachofras assadas, que bom, certo? Hoje descobrimos mais uma receita de alcachofras que, além de boa, é fácil de preparar, nutritiva e adequada a diferentes ocasiões.
Faz parte da nossa seleção de receitas de vegetais assados que recomendamos que experimente.
Alcachofras assadas - ingredientes
Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:
- 4 alcachofras
- 150 gr de pão ralado
- 2 colheres de sopa de alcaparras salgadas ou salgadas
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 copo de vinho branco seco
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- Pimenta
- meio copo de leite (opcional)
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Alcachofras assadas - preparação
- Lave bem as alcaparras e se forem salgadas, deixe-as por 20 minutos em água fria para dessalinizar e depois enxágue bem.
- Com a batedeira faça uma picada com o alho sem pele e a salsa bem lavada e limpa dos caules.
- Junte o pão ralado, se necessário, regue com o leite e tempere com o azeite, o sal e a pimenta.
- Agora limpe as alcachofras: corte o caule e remova as folhas externas mais duras.
- Corte obliquamente ao redor do centro para eliminar para eliminar o topo das folhas com os espinhos. ao preparar as alcachofras, coloque-as em uma tigela com água fria acidulada com o suco de limão.
Aqui estão nossas alcachofras assadas prontas para serem servidas!Amasse as alcachofras em um prato cheio para que abram bem e recheie com a mistura. Se necessário, remova as farpas internas (também chamadas de feno ou palha) com uma pequena faca, cortando a base do caule. Deixe ferver por 15 minutos em água e sal até ficarem macios.
Encha-os bem com a farinha de rosca e a mistura de alho . Coloque-os em uma assadeira untada com óleo um ao lado do outro, pois irão diminuir de volume durante o cozimento.
Dica : experimente também nossa receita de batata cozida .
Eventualmente sal novamente e polvilhe com óleo.
- Despeje o vinho branco sobre as alcachofras.
- Asse a 150 ° por 1 hora . Se você vê-los secar, adicione um copo de água na metade do cozimento.
- Você também pode cozinhar em uma panela de pressão, reduzindo o tempo para cerca de 20 minutos ou em fogo médio em uma panela com a tampa fechada por cerca de 45 minutos.
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