Salada de endívia, noz, pêra e zola
O acompanhamento perfeito para almoços de todas as estações: quatro sabores que se encontram, um sabor único
Você sabe, em algumas ocasiões, cada prato que trazemos para a mesa deve estar à altura: saber como intrigar e agradar a rega. Salada incluída.
Eis um acompanhamento muito saboroso, uma excelente salada para ser servida em todas as circunstâncias, e principalmente nos almoços mais exigentes, que nos esperam nas épocas frias e sobretudo na época festiva. Nós o escolhemos como acompanhamento para nosso menu vegetariano de Natal.
Quatro ingredientes, quatro sabores fortes que se combinam perfeitamente: escarola, nozes, peras e zola. Porque mesmo da combinação certa de elementos, podem nascer sabores para o amor.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
Ingredientes
- 3 cabeças de endívia ou chicória vermelha
- 3 peras
- 70 gramas de gorgonzola
- miolo de noz
- azeite, vinagre, sal
Preparação
- Lavamos a chicória, retiramos a raiz, cortamos em tiras e passamos no centrifugador de salada.
- Corte a zola em cubos - ou outro queijo, se não for do nosso agrado, desde que tenha um sabor forte.
- Lavamos, limpamos e cortamos as peras em rodelas finas. Combinamos a escarola, adicionamos a zola e os grãos de noz. Nós misturamos e servimos.
- O melhor curativo? Uma emulsão de duas colheres de vinagre e quatro de óleo, adicionada lentamente. Pouco sal.