Originária do Chifre da África, esta mistura de especiarias confere um sabor forte e exótico aos pratos, além de trazer inúmeros benefícios à saúde.
Berberè indica uma mistura de especiarias africanas, tipicamente usadas na culinária da Eritreia. Inclui cardamomo , pimenta, gengibre em pó, cravo , coentro , bagas de pimenta da Jamaica , ajowan (sementes de aipo da montanha), pimenta do reino, canela .
O seu sabor picante é tradicionalmente utilizado na preparação de um prato típico da Eritreia, o zighinì.
Esta mistura é um ingrediente ideal para adicionar um toque exótico aos pratos, mas também para obter benefícios significativos para a saúde.
Molho berberè: propriedades e utilizações
A variedade de especiarias contidas nesta mistura a torna uma verdadeira panacéia natural para o nosso bem-estar.
Em particular, graças à presença do cardamomo , o berberè é ideal como remédio natural contra a halitose .
As propriedades digestivas desta mistura de especiarias também são relevantes, juntamente com as propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas , especialmente graças ao cravo e ao gengibre. O pimentão , no entanto, ajuda a regular a circulação sanguínea e a promover uma sensação de saciedade. Esta mistura é portanto adequada também para quem segue dietas de emagrecimento.
O molho berberé é obtido a partir da mistura de inúmeras especiarias e combinado com a cozinha africana.O uso desta especiaria deve ser avaliado cuidadosamente, considerando seu sabor bastante picante. Pode, portanto, ser usado de forma mais ou menos econômica para enriquecer e dar sabor a vários pratos, especialmente os pratos principais.
Para quem segue uma dieta vegetariana , por exemplo, o molho berberè pode ser adicionado a um prato à base de lentilha e cebola. Deixando cozinhar em fogo baixo, você pode criar um molho saboroso com um sabor picante e particularmente picante.
Berberè: onde comprar
Você pode comprá-lo facilmente online em sites que lidam com a venda de alimentos ou especiarias étnicas. Como alternativa, você pode tentar a sua sorte em pesquisas em mercados étnicos ou internacionais ou perguntando a lojas especializadas.
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