Menu temático: jantar de verão com melão
Fresco, bom, baixo teor calórico e muito estival. O melão é uma das nossas paixões e foi assim que o recusamos em um menu temático de verão
Melão: uma das principais frutas do verão. Colorido e com um sabor que praticamente todos gostam, tem muitas propriedades: não só mata a sede e hidrata o corpo, graças à abundância de água que contém, e é antioxidante, rico em vitaminas A e C e sais minerais, mas como dizem alguns estudos ajudam a combater o estresse e são bons aliados para o bronzeado. Então, vamos experimentar um menu todo laranja!
Aperitivo: bruschetta de ricota, melão, pimenta
Menu à base de melão Vamos começar com um bom aperitivo fresco e leve: uma bruscheta de melão e pimenta. Vamos precisar de algumas fatias de pão rústico, um pouco de ricota (200 gramas para 4 pessoas estão bem), algumas camadas de pimenta e um melão: torrar o pão, deixe esfriar e cubra com uma camada generosa de ricota que misturamos com manjericão , cebolinha e algumas gotas de limão. Uma camada de pimenta e uma rodela de melão. A gosto, podemos temperar com um vinagrete de vinagre balsâmico e decorar com alguns grãos de pimenta.
Primeiro: orecchiette com melão e presunto cru
Você esperava isso como um começo ou segundo, hein? E em vez disso nós com presunto e melão fazemos um primeiro prato muito saboroso e apetitoso à base de massa. Orecchiette, para ser mais preciso. Prepare al dente, resfrie com água fria e despeje em uma saladeira. Entretanto, corte o melão e obtenha algumas bolinhas com a concha, para adicionar à orecchiette. Acrescentamos o presunto cru em cubos e temperamos: azeite e uma pitada de pimenta. Não gosta de massa fria? Então não vamos resfriá-lo, e colocar em uma panela com presunto em cubos, por último acrescente o melão e foque no duplo contraste frio / quente e doce / salgado. Para decorar, algumas folhas de manjericão e voila!
Segundo prato: camarão, melão, abacate, grapefruit (e variantes)
No verão, nada se compara a uma saborosa salada como prato principal. Aqui está também um ligeiramente exótico que só pode estragar o nosso paladar: melão, toranja, abacate, camarão. Corte o melão e o abacate em cubos e despeje na saladeira. Adicionamos a toranja em fatias e algumas folhas de hortelã picadas. Molhamos com suco de limão, adicionamos os camarões descascados - mas se preferirmos um segundo prato de carne, frango está bom - e tempere: azeite, sal, pimenta. Podemos decorar com algumas folhas inteiras de hortelã ou colocar tudo sobre uma cama de salada.Variante vegetariana: sem carne ou peixe, pode ser substituído por feta (ou por tofu, para uma variante vegana): neste caso, o toque de graça é adicionar alguns pinhões torrados.
Sobremesa: sorvete de melão do porto
E aqui estamos na sobremesa: aqui também, levemente. Escolhemos um melão maduro, cortamos, limpamos e com uma escavadora tiramos muitas bolas. Vamos colocá-los em uma tigela e regá-los com porto e açúcar, depois deixá-los na geladeira por algumas horas. Na hora de servir, acrescente um pouco de sorvete ao creme e decore com flocos de chocolate: uma ótima impressão!
sobremesa não alcoólica: melão e pêssego amarelo com sorvete de creme Para uma variante não alcoólica, muito simples, mas sempre de ótimo sabor e efeito, corte um pêssego amarelo em rodelas e coloque em uma pequena xícara junto com cubos de melão; complete com uma colher de creme de leite ou sorvete de pêssego e se quiser dar um toque refinado e levemente contrastante com a doçura da fruta, experimente colocar alguns grãos de açúcar mascavo.