Receitas de cuscuz , que paixão! Para o preparar bem quente, com legumes, cogumelos, brócolos, caril ... o cuscuz é um prato exótico que convém a todas as estações e a todos os paladares!
O cuscuz é um prato típico da tradição gastronómica do Médio Oriente, mas também adequado para as latitudes mais setentrionais, podendo ser um prato versátil que pode também ser adaptado às necessidades de quem segue uma dieta vegetariana. Pode ser servido quente ou frio como salada.
Importante: siga os tempos de cozimento ao pé da letra, se não quiser polvilhar a semolina e transformá-la em um pirão!
Uma premissa simples é imprescindível , na compra de cuscuz pré-cozido é necessário seguir estas doses: quantos gramas de cuscuz, quantos ml de água , portanto para 100 gr 100 ml de água.
Veja como proceder para prepará-lo sem se tornar um mingau, mas mantendo-se bom e granulado :
- ferva a água com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal
- retire do fogo, despeje o cuscuz em uma tigela e misture bem
- cubra e depois de 2 minutos coloque de volta em fogo baixo e adicione mais 2 colheres de sopa de óleo
- mexa por mais 3 minutos e desligue
- concha com um garfo
Receitas de cuscuz: quente com vegetais
Então, aqui está como preparar cuscuz quente com vegetais, vamos começar com os ingredientes para 4 pessoas:
- 350 gr de cuscuz
- 350 ml de água
- 1 alho-poró
- 1 pimentão
- 2 abobrinhas
- 300 gramas de abóbora (também congelada) com a casca
- 1 punhado de pinhões
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas , como Kalamata ou Taggiasca
- 1 colher de sopa de especiarias misturadas em pó: cardamomo , anis estrelado , canela
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Adicione os vegetais picadosEm uma assadeira, coloque todos os legumes lavados, cortados em cubos e temperados com óleo e sal. Apenas o alho-poró será cortado em rodelas. Coloque-os no forno a 180 graus por cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, torrar os pinhões em uma frigideira antiaderente em fogo bem baixo, tomando cuidado para que não queimem. Em seguida, leve a água para ferver seguindo as instruções da embalagem, com sal, especiarias e uma colher de sopa de óleo.
Quando ferver, retire do fogo, despeje o cuscuz e misture bem. Escorra e tampe e após 2 minutos leve ao fogo baixo com mais 2 colheres de sopa de óleo, mexa por 3 minutos e desligue. Descasque com um garfo.
Retire os legumes do forno e retire a casca da abóbora, junte ao cuscuz com casca juntamente com os pinhões e as azeitonas e tempere com mais azeite. Servir quente.
Receitas de cuscuz, aqui estão outras maneiras de prepará-lo:
- a receita de cuscuz de abacate com mostarda aromatizada
- receita de cuscuz kamut com molho verde
- cuscuz vegetariano
Receitas de cuscuz: com cogumelos
- 1 cenoura
- 2 aipo
- 1 cebola branca pequena
- 400 gr de cogumelos champignon frescos
- 1/2 copo de vinho branco seco
- meia colher de sopa de coentro fresco picado ou seco
- 1/2 colher de sopa de cebola em pó
- 1/2 colher de sopa de sementes de cominho
- 400 ml de caldo de vegetais
- 400 gr de cuscuz
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou seca
- 150 gr de ervilhas em conserva
Preparação. Despeje o azeite em uma panela e doure os cogumelos picados por 5 minutos em fogo médio. Retire da frigideira e refogue a cebola, a cenoura e o aipo no mesmo óleo, até que a cenoura fique translúcida. Agora adicione os temperos (cominho, coentro e cebola desidratada) e misture bem. Deglaze com o vinho.
Em uma panela, ferva o caldo com 1 colher de sopa de óleo e despeje o cuscuz. Escorra e tampe por 2 minutos, até que o líquido esteja quase totalmente absorvido. Em seguida, coloque de volta, adicione mais 2-3 colheres de sopa de óleo e coloque de volta no fogo por mais 2 minutos, mexendo. Descasque com um garfo e adicione os cogumelos e as ervilhas. Em seguida, polvilhe com salsa e sirva quente.
Receitas de cuscuz: com brócolis
Para preparar um delicioso cuscuz de brócolis para 4 pessoas, você precisará de:
- 3 cenouras
- 2 cebolas brancas
- 1 dente de alho
- 400 gr de caldo de legumes
- 500 gramas de brócolis
- 4o0 gr de cuscuz
Preparação. Despeje um pouco de óleo em uma panela e cozinhe as cenouras e a cebola picadas por cerca de 7-8 minutos em fogo baixo, até que as cebolas estejam translúcidas e as cenouras macias. Adicione o alho esmagado e misture por 2 minutos.
Neste ponto, leve o caldo para ferver em uma panela, retire do fogo, despeje a sêmola seguindo as instruções da embalagem e tampe. Após 2 minutos, coloque de volta no fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Descasque bem com um garfo.
Enquanto isso, limpe e divida os brócolis em floretes e cozinhe no vapor por 2-3 minutos até ficarem macios, mas ainda verdes brilhantes. Adicione os brócolis e legumes cozidos ao cuscuz, tempere e sirva quente.
Receitas de cuscuz: curry
Aqui está outra variação interessante. Ingredientes necessários:
- 400 gr de cuscuz pré-cozido
- 3 cenouras médias
- sempre 3 pedaços de aipo
- 3 cebolas brancas
- ½ xícara de salsa fresca
- 1 xícara de grão de bico escorrido
- ½ xícara de passas
- 400 ml de água
Para o curativo:
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de chá de mel fluido
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
Preparação. Ferva a água com uma pitada de sal e uma colher de sopa de óleo e retire da água e acrescente o cuscuz. Escorra e misture bem, cubra com uma tampa por 2 minutos. Coloque de volta no fogo e mexa por 3 minutos adicionando mais colheres de sopa de óleo. Em seguida, descasque bem com um garfo e despeje em uma tigela grande.
Entretanto, lave e pique finamente a cebola, juliana a cenoura e corte o aipo. Lave a salsa e pique-a, deixe as passas de molho por 10 minutos em água quente . Despeje junto com o grão-de-bico, tudo no cuscuz.
Prepare o curry à parte, combinando todos os ingredientes em uma tigela pequena e emulsionando-os bem. Despeje sobre o cuscuz em duas etapas. Leve à geladeira entre os dois momentos em que você despeja o molho. Mantenha tapado e coma no dia seguinte, para dar ao cuscuz a oportunidade de ficar bem saboroso.
Onde encontrar cuscuz para venda online?
Aqui você pode encontrar muitas variedades de cuscuz diretamente online de acordo com seus gostos: Alguma outra sugestão? Aqui estão outras receitas vegetarianas que recomendamos que você experimente:
- Almôndegas de grão de bico e gergelim
- Creme frio de pepino e hortelã
- Sopa de tomate e bulgur
- Sopa de missô