Rolinhos de frango escalfado
Um original e saboroso segundo prato em que a clássica fatia de frango é enriquecida com um recheio especial, enriquecido com uma crocante “manta” de bacon.
Os rolos de peito de frango são um segundo prato tradicional e muito comum, mas nesta receita rápida e simples oferecemos um recheio diferente do habitual, à base de bacon, feijão verde e pimentão vermelho. A solução perfeita para um almoço ou jantar informal na companhia de amigos durante estas férias, para ficar leve mas não por isso abrir mão do sabor.
Idéia leve: o cozimento que propomos é na panela, com azeite de oliva extra virgem; se quiser deixar o prato ainda mais leve pode ainda optar por cozinhar no forno e se não gostar do sabor forte do bacon pode substituí-lo por presunto cozido.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 4 fatias de peito de frango
- 4 fatias grandes de bacon doce
- 50 gramas de feijão verde
- 1 pimenta vermelha pequena
- 1 dente de alho
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- sal e pimenta
Preparação
- Limpe o feijão verde e enxágue-o em água corrente. Ferva ou cozinhe no vapor sem sal.
- Descasque e corte a pimenta em tiras e cozinhe em uma panela antiaderente com 1 colher de sopa de óleo e um dente de alho.
- Refogue o feijão verde cozido em uma panela com um fio de azeite por 5 minutos.
- Bata as fatias de carne com um batedor de carne especial e salgue-as; em seguida, coloque em cima três vagens e uma garfada de pimentão.
- Enrole a fatia de frango e envolva com o bacon. Sele o rolo com palitos.
- Em uma frigideira antiaderente, cozinhe os rolinhos em uma colher de sopa de óleo por cerca de 10 minutos, virando a carne ocasionalmente para todos os lados para permitir um cozimento uniforme.
- Se optar por assar, ligue antes a 200 graus e cozinhe os rolinhos em uma assadeira com papel manteiga por cerca de 10/15 minutos, tomando cuidado para não queimar o bacon.