Rolos de repolho
Aqui está a receita perfeita para deliciosos pãezinhos
Procura uma forma diferente da habitual de saborear uma das mais famosas hortaliças do inverno? Assim, os rolos de repolho estão prontos na mesa .
Suas folhas enrugadas e nervuradas, com aquele formato de concha, parecem feitas especificamente para acomodar recheios deliciosos e saborosos! Como o repolho é um vegetal muito versátil, pode-se optar por preparar rolinhos que têm a função de segundo prato , ou prato único : no primeiro caso, os rolinhos serão recheados com almôndegas e cozidos em uma panela com tomate e aromas; no segundo caso, porém, o recheio pode ser enriquecido com arroz previamente cozido e carnes curadas ou, se não quiser perder nada, com um risoto preparado com uma saborosa linguiça e queijo fibroso bem temperado.
Aqui está a versão mais leve deste prato, para que possas saboreá-lo na hora e sem culpa!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
Ingredientes
- 2 repolho savoy pequeno e macio
- 400 gramas de carne moída
- 100 gramas de presunto cru
- 1 cebola branca
- mistura de ervas, manjerona, salsa, tomilho picado
- sal e pimenta moída na hora
- 300 gramas de tomate pelado
- azeite virgem extra
- 1 pau de canela
Preparação
- Percorra o repolho com muito cuidado e remova a parte central com o grão mais duro das folhas externas maiores. Escalde as folhas por 3 minutos em uma panela com água fervente com sal. Escorra e espalhe sobre um pano limpo.
- Prepare a mistura de almôndegas com molho de tomate seguindo as instruções que encontra na nossa receita de almôndegas com molho.
- Em vez de enfarinhar e dourar em uma assadeira, coloque um em cada folha de couve e feche em pacotes ou rolos. Amarre com um fio de barbante e cozinhe no molho já quente por cerca de 20 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e sirva os rolinhos de couve com um prato quente de polenta ou com arroz pilaf (se quiser fazer um prato único) ou como segundo guisado, saboroso e rico, embora leve.