A pimpinela é uma das ervas oficinais e aromáticas mais utilizadas desde a antiguidade como tônico natural, o equivalente ao Ginseng para os chineses e à Raiz Taiga para os russos. Seu nome tem uma etimologia bastante curiosa: 'saxifraga', em latim, significa literalmente 'quem quebra pedras'. Vamos descobrir esta planta e suas propriedades benéficas tão apreciadas por nossos ancestrais.
O nome Pimpinella saxifraga deriva do latim bipinula, que significa mais ou menos 'com penas duplas', devido ao formato particular das folhas. Saxifraga, por outro lado, significa 'que quebra pedras' em referência à força e aos solos pedregosos particularmente hostis nos quais esta erva se propaga.
Na Idade Média, nossos ancestrais falavam: "Coma alho e queimador e viverá mais", como evidência de como a planta já estava associada a propriedades revitalizantes e restauradoras . Eles até mastigavam folhas e flores frescas para se proteger da praga, purificando seu hálito.
Hoje a Pimpinella é conhecida pelo nome de anica e a variedade verde da planta é o ingrediente básico do sorvete azul com sabor 'Smurf'. Seu nome verdadeiro é Pimpinella Anisum, mais comumente conhecido como anis ou anis verde. Plínio, o Velho, foi o primeiro a descrever as muitas virtudes de Pimpinela, bem como um dos primeiros a sugeri-la como remédio natural para afecções do trato respiratório , dadas suas propriedades expectorantes e calmantes .
Pimpinella, a grama selvagem
Esta erva selvagem com notas aromáticas é nativa do Mediterrâneo e, mais geralmente, de climas quentes e temperados. Prefere solos bem drenados expostos à luz solar direta e pode ser cultivada com sucesso em jardins e hortas.
A planta a é conhecida como anis comum ou anis verde, não deve ser confundida com a pimpinela de mesmo nome com o nome botânico Sanguisorba minor.
Geralmente não ultrapassa um metro de altura, possui um 'f' interno e folhas compostas de formatos diferentes dependendo da posição. As folhas são pecioladas, lombares e com margens dentadas.
As inflorescências são umbelas formadas por muitas flores brancas que classificam a planta na família das umbelíferas. As sementes são pequenos diachenes destacados por estrias.
A propriedade
Uma das propriedades mais importantes da queimadura, pela qual é bem conhecida na fitoterapia, é sem dúvida a digestiva . Já na tradição popular, de fato, as sementes dessa erva eram usadas para auxiliar na digestão, combater o inchaço e a flatulência, mas também o inchaço e as cólicas abdominais . Muito semelhante ao funcho , o ingrediente ativo mais explorado é o anetol, do qual o óleo essencial é extraído.
Além disso, a planta é capaz de exercer uma ação benéfica também contra as vias respiratórias graças às suas propriedades expectorantes e antibacterianas. Ajuda a combater o vômito, as náuseas e as cólicas.
Seu fitocomplexo é rico em óleos essenciais preciosos com marcadas virtudes balsâmicas e carminativas . Pode até ser usado como galactogênio , pois promove a produção de leite materno.
Um chá de ervas feito de sementes de burnet é ideal como um antibacteriano natural e digestivo. Além das fumigações à base de óleo essencial de burnet, ajudam na expulsão de muco e catarro, liberando o trato respiratório.
Contra-indicações
Não há contra - indicações particulares ao uso regular do queimador, exceto o bom senso: evite o faça-você-mesmo e não tome seus extratos em caso de alergia a um dos princípios ativos. O
óleo essencial de Burnet não deve ser usado durante a gravidez, pois estimula as contrações uterinas . Em altas doses, pode causar intoxicação e tremor. Possíveis interações ocorrem com antiinflamatórios e cortisona. Antes de iniciar um tratamento, peça sempre o apoio do seu médico ou fitoterapeuta.
Óleo essencial de pimpinela
O óleo essencial desta planta promove a digestão , neutraliza o meteorismo, acalma a tosse e dilui o catarro. As suas atividades beneficentes são realizadas, nomeadamente, como:
- Antifermentativo
- Colagogo (promove a secreção biliar)
- Espasmolítico
- Galattogogo
- Como digestivo: 1 gota de óleo essencial e uma colher de chá de mel dissolvido em um copo de água quente para beber imediatamente após as refeições.
- Galattagogo : 1 colher de sopa de óleo de gérmen de trigo, 2 gotas de óleo essencial para massagear no peito (não no mamilo) até completa absorção duas vezes ao dia.
- Mucolítico : 1 colher de sopa de óleo de amêndoa doce, 5 gotas de óleo essencial de erva -doce para massagear no peito antes de deitar para ajudar no trato respiratório ou no estômago para combater dores abdominais.
Receitas de pimpinella
Além de ser uma planta medicinal com inúmeras virtudes, a pimpinela também é conhecida como uma planta aromática que pode ser usada na cozinha para preparar e dar sabor a diversos pratos. O seu perfume delicado lembra o da noz , o sabor salgado e fresco, por outro lado, lembra o sabor do pepino .
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Essas características o tornam perfeito para preparar saladas , temperar vegetais cozidos, sopas e caldos . É também uma alternativa ao manjericão na preparação de um delicioso pesto, assim como a salsa para dar sabor aos pratos.
Combinado com estragão e alecrim, torna - se um delicioso molho aromático perfeito para temperar peixes brancos . Mas talvez a receita mais famosa à base de pimpinella seja a do molho ravigote . Inclui uma emulsão de pimpinela, anchovas, alcaparras, vinagre de vinho branco, manjericão, cerefólio, estragão, cebolinha, salsa, chalota, sal, pimenta e azeite virgem extra. Acompanha carnes brancas, peixes cozidos e ovos pochê.
Outra informação
Descubra outras ervas medicinais que são usadas por suas propriedades carminativas, como burnet:
- Angélica, a erva dos anjos usada na medicina chinesa, excelente para os intestinos, o sistema digestivo e regular a temperatura corporal
- Camomila , a bebida calmante por excelência
- Boldo, desintoxicante, trata distúrbios digestivos, língua branca, candida e halitose.
- Funcho para gastrite e colite
- O alcaçuz, além do doce, é amigo do estômago e do intestino, acalma a tosse e ajuda o fígado, mas preste atenção nas doses porque aumenta a pressão
- Hortelã-pimenta, de aroma fresco com ação anestésica, purificadora e anti-séptica
- Tomilho , utilizado na cozinha e como antiinflamatório das vias urinárias e respiratórias, graças à sua ação balsâmica e fluidificante, acalma tosse, bronquite e constipações