Para escolher peixes seguros para consumo , sem mercúrio e adequados para a alimentação de todos, exceto gestantes e crianças, aqui estão algumas dicas.
A introdução regular do consumo de peixe em sua dieta é uma escolha recomendada por muitos especialistas e nutricionistas, embora também envolva riscos à saúde.
No entanto, é possível escolher peixes seguros para comer, seguindo algumas precauções simples.
Nos últimos tempos, de fato, a presença de mercúrio na ictiofauna destinada ao consumo humano tem aumentado exponencialmente, principalmente em peixes grandes que estão no 'topo' da cadeia alimentar (atum, tubarão azul, espadarte, cação, etc.) .
Vestígios deste metal muito acima dos limites legais representam um fenómeno generalizado e o peixe que chega às nossas mesas corre o risco de ser inexoravelmente contaminado pelo mercúrio , muito perigoso para crianças e mulheres grávidas.
Sobre o mercúrio:
- Como desintoxicar de mercúrio
Apesar disso, existem ' medidas de segurança ' que podem ser tomadas para evitar a ingestão de mercúrio ou outras substâncias perigosas para a saúde através do consumo de peixe . Aqui estão, então, algumas regras básicas para comer muitos peixes, beneficiando-se de seus benefícios nutricionais e evitando o envenenamento por mercúrio .
Como escolher peixes seguros
Selecione o tipo
Evite peixes grandes, como o atum rabilho e o espadarte, e prefira peixes pequenos , possivelmente não carnívoros.
Predadores e peixes grandes em geral, de fato, tendem a acumular muito mais mercúrio em seus tecidos do que suas presas.
Verifique a área de pesca
Os peixes de viveiro são considerados mais seguros do que os pescados nos mares, principalmente os nossos, onde as concentrações de mercúrio e outros poluentes são ainda maiores do que as encontradas nos oceanos.
Fique de olho também nos peixes capturados nos mares de países em desenvolvimento, onde a poluição e os controles inadequados aumentam o risco de contaminação.
Limitar predadores
Não consuma mais de uma porção por semana de peixes predadores , ou seja, atum, tubarão, marlin, cação, tubarão azul, lúcio e alterne seu consumo com espécies mais seguras, como sardinha, linguado, salmão, dourada, robalo, truta.
Atum é seguro
Até à data, o consumo de atum em conserva é considerado bastante seguro , pois os exemplares utilizados são basicamente jovens e de tamanho reduzido. No entanto, é uma boa prática alternar o consumo de atum com peixes menores e não predadores.
Peixes grávidos
As mulheres grávidas, lactantes e crianças devem evitar todo o consumo de peixe para limitar o risco de contaminação. Na verdade, o metilmercúrio atua no sistema nervoso do feto e dos bebês e compromete seu desenvolvimento regular.
Outra informação
É importante saber como se desintoxicar do mercúrio , para o caso de ingerir peixes contaminados com esse metal pesado.
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