Aqui estão as propriedades dos rabanetes que absolutamente deve conhecer e algumas receitas preparadas com este ingrediente da cozinha natural.
Você conhece todos os rabanetes , certo? Aqui está algo que nem todos sabem e que pode ser útil no dia a dia.
Propriedade de rabanetes
O rabanete é uma planta herbácea nativa da Ásia, mas que agora é cultivada em todo o território nacional.
O rabanete, ou rabanete (Raphanus sativus L.) é, sem dúvida, um alimento hipocalórico e muito rico em água que constitui mais de 95% da sua composição.
No entanto, também contém uma quantidade significativa de vitaminas B, vitamina C e sais minerais.
Benefícios e contra-indicações de rabanetes
Este vegetal é conhecido não apenas por seu sabor levemente picante , mas também por suas qualidades fitoterápicas:
- graças às suas propriedades antiespasmódicas, atua promovendo o relaxamento do sistema muscular e nervoso
- seus efeitos anti-sépticos , por outro lado, tornam-no um alimento ideal para combater e inibir a formação e o crescimento de bactérias.
O consumo do rabanete também garante uma ação purificadora , principalmente nos rins, diurética e laxante , embora de forma suave; também asma, bronquite e tosse podem ser aliviadas com o consumo de rabanete na forma de infusão ou decocção.
Rabanetes também são conhecidos desde os tempos romanos por sua capacidade de promover o sono.
Rabanetes contra-indicações
Por outro lado, podem existir algumas contra-indicações, principalmente associadas ao consumo excessivo de rabanetes . Em alguns casos, podem contribuir para irritar as paredes intestinais e gástricas ou acentuar a azia , enquanto em outros podem promover o aparecimento de flatulência.
Em geral, o consumo de rabanetes não é recomendado em caso de refluxo gastroesofágico , colite ou intestino irritável , gastrite, cálculos renais e outros problemas relacionados ao sistema digestivo.
Receitas de rabanetes: usos na culinária
Embora tenhamos tendência a adicioná-los especialmente na preparação de saladas e pinzimoni, os rabanetes podem encontrar mais espaço na cozinha como no caso das natas, de que propomos a receita .
Creme de rabanete: receita e ingredientes
Aqui está o que você precisa para fazer este creme para 4 pessoas:
- 6 rabanetes
- 1 cebola branca
- caldo de vegetais
- 3 batatas
E agora o procedimento a seguir:
- Ferva cerca de um litro de água com um cubo de vegetais
- Limpe os rabanetes removendo as raízes e cortando as folhas que vão saindo, em vez disso reserve.
- Frite uma cebola branca picada em uma panela e refogue com a adição de 2 colheres de sopa de caldo
- Adicione 3 batatas descascadas e picadas e 6 rabanetes.
- Deixe temperar por alguns minutos e cubra com todo o caldo, cozinhando por cerca de 15 minutos.
- Adicione as folhas de rabanete picadas e continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Corte alguns rabanetes mantidos de lado e escalde por alguns minutos em fatias finas, depois coloque em água gelada para manter a cor vermelha.
- Misture os vegetais cozidos com uma batedeira.
Dica : Para deixar este prato mais bonito para seus convidados, você pode servir esta sopa em tigelas decoradas com rodelas de rabanete.
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