Sabemos como é produzido o mel , um dos alimentos mais ricos em energia, naturais e saudáveis? Depois das abelhas, temos certeza de que realmente sabemos como ocorre sua produção?
O mel é um alimento muito importante em nossa alimentação e mesmo que não seja um dos mais consumidos, suas propriedades saudáveis e terapêuticas , de certa forma, são verdadeiramente surpreendentes , tanto que é utilizado como medicamento, principalmente em certas culturas.
Mas sabemos realmente como se produz e como, de uma flor, obtemos aquele líquido espesso e dourado, muito doce, que consumimos?
A produção de mel é muito particular e muitas vezes desconhecida do grande público.
A primeira parte é obviamente desempenhada por abelhas, e sabemos disso; mas das etapas subsequentes de processamento, quando termina o trabalho e intervém o homem, que tira o mel excedente da colmeia e deixa apenas o que é necessário para a sobrevivência das abelhas, do qual constitui o alimento, sabemos também?
Como o mel é produzido?
Vamos começar com o precioso trabalho das abelhas e depois explorar as outras fases da produção.
O que as abelhas fazem
Primeiro, vamos tentar entender o que as abelhas fazem. A abelha forrageira , que é a abelha que tem a tarefa de ir buscar a matéria-prima para o mel, voa de flor em flor ou nos troncos das árvores, onde encontra diferentes substâncias.
Dentro de uma flor ela encontra o néctar, um líquido açucarado produzido pela flor através de glândulas especiais, muito perfumadas, que serve justamente para atrair insetos porque enquanto a abelha coleta mel também traz pólen, útil para a reprodução da flor.
Se, por outro lado, voa no tronco de uma árvore, encontra a melada, outro líquido açucarado que seriam as fezes de alguns pequeninos insetos que sugam a linga das árvores e liberam essa substância . Eles são, portanto, insetos que basicamente fazem um doce 'cocô' que as abelhas comem.
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Da flor à colmeia
Quer se trate de mel ou melada, a abelha engole e segura um saco na garganta, que pode armazenar muitas dessas substâncias. Quando não consegue mais coletar, ele volta para a colméia e regurgita.
Nesse ponto, o líquido é muito rico em água, muito líquido para ser armazenado (poderia mofar); então as abelhas operárias , que ficam dentro da colmeia, comem e mantêm no corpo por meia hora, diminuindo a quantidade de água.
Mas não termina aí: eles regurgitam por sua vez, e espalham em camadas muito finas na colmeia, onde mais água é removida de uma maneira verdadeiramente engenhosa: as abelhas ficam na frente e batem suas asas. São muitos e, portanto, é criada uma corrente de ar contínua que tira a umidade da colmeia, extraindo-a do mel.
Trinta e seis dias dessa atividade e o mel fica concentrado o suficiente para não mofar mais , enfim, para ser guardado mesmo por meses, em vista do inverno.
O que o apicultor faz
Chega então a vez do apicultor: primeiro ele deve tirar as abelhas da colméia, para não matá-las , depois parte do mel, não todo, é retirada e o processamento começa.
As abelhas, de fato, colocam o mel nos favos, em células hexagonais, e fecham com tampas de cera, e depois extraem o mel quando necessário: para tirar o mel essa operação deve ser feita pelo apicultor. Depois de retirar os favos de mel da colmeia, corte com uma faca todas as cápsulas de cera, para que o mel saia. Então, com uma centrífuga, ele o extrai.
O mel deve então ser filtrado , para que as impurezas , resíduos de abelha e eventualmente cera residual sejam removidos ; após a filtração, é colocado a uma determinada temperatura para evitar a cristalização, para que o mel tenha o aspecto semilíquido com que o conhecemos. Em seguida, é colocado em potes.
Você sabe por que ... as abelhas são mais importantes do que você pensa para o meio ambiente?
A remoção do mel prejudica as abelhas?
É importante saber que retirar o mel não prejudica as abelhas porque o apicultor não retira mais do que o necessário (as abelhas são sua fonte de renda, cada colméia produz cerca de 15 kg de mel por ano ): um processo natural, portanto, que o homem tenha aprendido a explorar como forma de simbiose, respeitando os animais que a produzem.
Mas ganha dinheiro produzindo mel?
O lucro para um apicultor não é muito alto , mas a criação de abelhas é um mecanismo que, para várias mortes, é conveniente para todos . E respeita a natureza muito mais do que outros tipos de agricultura.
Outros insights e produtos
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