As proteínas vegetais em pó são suplementos que não fazem mal à saúde, mas muitas vezes são completamente inúteis para o nosso modo de vida: vemos isso neste estudo.
Neste artigo vamos falar de um determinado alimento que muitos nem sabem que existe, mas que alguns já ouviram falar e, sobretudo, os conhecem se são vegetarianos ou veganos: estamos falando de proteína vegetal em pó, que se comercializa como uma espécie de "comida milagrosa" em barras energéticas.
Um setor certamente lucrativo para quem os comercializa, mas o que são realmente proteínas vegetais em pó? Eles são bons, eles machucam, eles fazem milagres, eles são perigosos?
Procuramos compreender algo mais e, sobretudo, procuramos perceber quem pode precisar e quem pode prescindir facilmente e comprar alguns quilos de legumes com o mesmo dinheiro , que são vegetais do mesmo jeito e onde certamente não faltam proteínas.
Proteína vegetal em pó: o que são
Como qualquer organismo, as plantas também possuem proteínas. As proteínas são aquelas substâncias do corpo que formam a estrutura do nosso organismo: se fôssemos uma casa, seriam os nossos blocos de construção . O açúcar, por outro lado, é o nosso alimento, assim como as gorduras (mas em alguns casos também são utilizadas, por assim dizer, como “cimento”).
O fato é que sem proteínas não se vive, por isso é preciso ingeri-las na alimentação : os alimentos de origem animal têm uma boa quantidade (carne e peixe ficam com 20%) enquanto os de origem vegetal (exceto soja ) tendem a ter muito menos e são menos digestíveis. Isso significa que, se comermos uma quantidade igual de bife e feijão, consumiremos menos proteína.
Ruim? Depende. Porque alguém como eu, que não é vegetariano, poderia facilmente vir a ser, já que fica quieto de manhã à noite; tornando-me vegetariano, continuaria a comer todas as proteínas de que preciso (porque preciso de muito poucas).
Se eu fosse um corredor de maratona, seria um problema virar vegetariano desse ponto de vista e, então, sim, precisaria de um suplemento de proteína.
Como são feitos os pós de proteína vegetal?
As proteínas vegetais são extraídas de plantas, com métodos industriais (na verdade existem proteínas vegetais de soja, arroz, trigo e assim por diante) e as barras são compostas por um alto percentual, cerca de 70%, de proteínas: é claro , só se extrai as proteínas da planta e o resto é jogado fora, aí tudo se pulveriza, então são proteínas puras.
Desse modo, com uma barra de 100 gramas, você pode tirar as proteínas que teríamos tirado de 400-500 gramas de feijão, com a diferença de que uma barra pode ser comida sem dificuldade, com meio quilo de feijão que você rebenta. No entanto, é questionável se realmente precisamos disso.
Quanto ao perigo da proteína vegetal em pó, obviamente não são perigosas, Deus me livre. Nosso corpo é muito pragmático em relação à nutrição: se não precisa das coisas, elas se transformam em cocô. Então uma pessoa que tem uma vida normal vai tirar as barras para vê-las, um pouco mais marrons, no cocô, e absorver bem poucas delas. Não são perigosos para o corpo, caso sejam perigosos para a carteira.
No discurso vegetal / animal, as proteínas vegetais das barras são exatamente iguais às das plantas, portanto, uma pessoa pode consumi-las com segurança; vamos lembrar que nós (ao contrário de um gato ou tigre) podemos tirar todos os aminoácidos de que precisamos das plantas, então podemos ser vegetarianos (se não, todos os vegetarianos morreriam) e essas barras são um bom suplemento.
Leia também:
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Pó de proteína vegetal: útil ou não
Mas como podemos entender se eles são úteis para nós ou não?
A resposta é que não podemos. Não vamos confiar na publicidade (veremos porque depois), mas procure um médico, de preferência nutricionista, ou nutricionista: ele poderá nos dizer, com base em nossas necessidades ou atividade, se precisamos dessas barras.
Na maioria dos casos, a resposta será não, mas se a pessoa praticar atividades atléticas ou um trabalho realmente exigente, eles podem ser necessários.
Proteínas vegetais: melhor naturais!Em vez disso, é aconselhável não confiar na internet, mas recorrer a esses números se, por várias razões (éticas) você decidir se tornar vegetariano ou vegano: os relatos nutricionais são complexos e não são feitos sozinho.
Escolha respeitar, mas peça ajuda nutricional de um médico, que o acompanhará na compensação das (inevitáveis) deficiências que você terá: melhor não arriscar a saúde por uma escolha. Se você fizer isso, faça-o conscientemente.
Onde a proteína vegetal em pó engana
Já falamos sobre publicidade e, nesta seção, quero aprofundar um pouco a discussão. Como mencionado anteriormente, as barras de proteína não são perigosas, mas não fazem milagres, como os anúncios sugerem.
É por isso que gostei de levar propaganda de um dos tantos bares, e as qualidades listadas na embalagem, que aos olhos de um leigo parecem produtos "oooooh", aos olhos de alguém um pouco mais informado viram uma série de "mas por Favor… ". Vamos ver:
- As proteínas vegetais são melhores do que as animais: isso não é verdade . São qualitativamente piores, como qualquer nutricionista pode dizer. O problema é que ninguém come esses animais. Mas de que outra forma eles venderiam para não-vegetarianos e não-veganos?
- Eles não causam inchaços intestinais : os inchaços são criados pelas bactérias intestinais que fermentam os açúcares que comemos. Essas são proteínas, então nem é preciso dizer que elas não incham.
- Eles não causam intolerância à lactose : a lactose está no leite; se não houver nenhuma aqui, é claro que não. Eles não causam intolerância como um ovo, dourada ou rim não.
- Eles são extremamente digeríveis: eles não são digeríveis como aqueles animais, apenas "extremamente" não significa nada se não houver um número ou uma medida.
- Estou sem glúten : a barra que peguei era de soja, e o glúten da soja simplesmente não está lá, não é uma invenção da empresa que as faz. Obviamente, se forem barras de trigo, não são isentas de glúten.
Esta é a explicação simples de como ler (com um olhar crítico) uma barra de suplemento de proteína.
Conclusões
Fazer escolhas em nome do consumo crítico não é difícil. Basta se informar um pouco sobre o que estamos comendo antes de fazê-lo e, principalmente, comprar suplementos de que não precisamos.
Ao comprar qualquer produto, portanto, procure ler todas as indicações contidas no rótulo, e para cada aspecto anunciado pergunte-se o porquê.
Outros insights úteis
Em vez disso, aqui estão nossas receitas para fazer barras e lanches DIY completamente naturais:
- Barras energéticas caseiras
- A receita para barras de proteína
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