Waffles doces
Macios e deliciosos, os waffles são também simples e rápidos de preparar: o importante é ter em casa o prato adequado, graças ao qual obtêm a clássica forma de favo de mel.
Delicioso no café da manhã com muita geleia caseira ou creme de avelã e como lanche com sorvete ou simplesmente com uma pitada de açúcar de confeiteiro, os waffles (também conhecidos como waffles ou waffles) são waffles moles cozidos entre dois pratos quentes, típicos dos Europa do Norte . Existem várias variantes, típicas da Bélgica, França, Alemanha e Holanda.
Na Itália há uma sobremesa quase idêntica na tradição de Abruzzo e Molise, chamada ferratella; no Alta Val Chisone e no Alta Val di Susa existem doces semelhantes chamados gòfri. Seus "parentes mais próximos" são a panqueca e o crespelle e os biscoitos crocantes, como os azulejos doces, pertencem à mesma família.
Os waffles em particular são a versão escandinava e americana dos waffles franceses . Inicialmente eram preparados sem fermento, natural porque era difícil produzir e armazenar e exigia cuidados que os colonos nem sempre podiam dedicar. A levedura química foi adicionada posteriormente, e é por isso que os waffles são mais baixos e menos moles do que os waffles, mas mais fáceis e rápidos de preparar: a levedura química não precisa esperar para fermentar, como a levedura de cerveja.
Estes doces eram um desejo de boa sorte e de boa saúde e eram tradicionalmente preparados para a festa da Candelária e para a terça-feira de carnaval, último dia do carnaval antes da Quaresma. Caracterizados por uma deliciosa forma de favo de mel obtida graças ao prato especial que se encontra em todas as lojas de acessórios de cozinha, os waffles são muito simples de preparar em casa.
Uma dica: tempere a massa com raspas de limão, laranja, canela em pó ou cacau. Para uma versão verdadeiramente gananciosa, saboreie-os com creme e Nutella ou xarope de bordo e morangos. Para prepará-los na versão chocolate, acrescente 100 gramas de cacau à mistura original.
- Rendimento: 10 waffles
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 gramas de açucar
- 180 gramas de farinha 00
- 50 gramas de manteiga
- 180 ml de leite
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
- Separe as gemas das claras e bata as claras na batedeira.
- Em uma tigela, bata as duas gemas com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicione a manteiga derretida e misture tudo.
- Junte a farinha e o fermento em pó e, continuando a mexer, junte o leite.
- Adicione as claras em neve.
- Deixe a mistura repousar alguns minutos e, entretanto, aqueça o prato.
- Despeje um pouco da mistura no prato e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Recheie os waffles a seu gosto.