Mini cheesecake de gengibre
Uma reinterpretação do mais clássico dos bolos americanos que acrescenta gengibre e reduz o tamanho.
Esta receita é para uma sobremesa deliciosa, mas feita com um ingrediente muito saudável: o gengibre! Uma especiaria cada vez mais popular na cozinha por suas propriedades benéficas.
Cheesecake é uma sobremesa típica americana e a receita original fornece uma base feita com os típicos biscoitos Digestive e creme de queijo cremoso (New York Cheesecake). Ele se presta a inúmeras variações, como aquelas com abóbora, nutella, tiramisu e iogurte.
Por que não torná-lo um pouco mais aromático e original com a adição de gengibre? Esta raiz tem poderes digestivos, antiinflamatórios e antináusicos e é recomendada para tomar todos os dias; ele cura resfriados e reduz o colesterol e a pressão arterial, além de tornar qualquer prato mais saboroso e saboroso. Um toque picante (e saudável!) Na doçura desse bolo feito nos EUA.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 40 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 180 gramas de biscoitos digestivos
- 375 gramas de queijo para barrar
- 80 gramas de manteiga macia
- 80 gramas de creme de leite fresco
- 120 gramas de iogurte branco
- 1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 4,5 cm
- 120 gramas de amêndoas descascadas
- 200 gramas de morangos frescos
- 100 gramas de açúcar granulado
- 30 gramas de açúcar em pó
- 1 folha isinglass
Preparação
Prepare todos os ingredientes na superfície de trabalho.
Pegue os biscoitos e coloque na batedeira até obter uma consistência arenosa.
Não importa se sobraram pedaços de biscoito.
Adicione a manteiga, após 10 segundos no microondas, aos biscoitos.
Misture bem.
Encha as bases de alguns anéis de massa.
Você também pode usar xícaras ou copos.
Misture o queijo, o açúcar granulado e o iogurte.
Bata as natas separadamente e adicione.
Derreta a cola de peixe e adicione à mistura.
Adicione o gengibre ralado e misture bem.
Coloque a mistura nas argolas de massa.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Lave, limpe e corte os morangos em pedaços.
Coloque-os em uma panela e leve ao fogo baixo.
Depois de os morangos terem expelido a água, junte o sumo de 1 limão e o açúcar de confeiteiro e termine de cozinhar até os morangos descascarem completamente.
Torre as amêndoas descascadas.
Após 4 horas (pelo menos) na geladeira, acrescente o coulisse de morango e as amêndoas picadas grosseiramente.