Vamos à descoberta da agricultura orgânica, esclarecendo sua finalidade, suas vantagens com uma análise aprofundada das estruturas que operam na agricultura orgânica na Itália.
A bioagricultura ou agricultura orgânica visa a produção de frutas e vegetais respeitando integralmente a sazonalidade e com especial cuidado no cultivo da terra.
Uma característica peculiar e distintiva dos produtos cultivados de acordo com os padrões 'bio' é a eliminação de substâncias químicas para o tratamento de plantas.
O uso de herbicidas e fertilizantes não naturais também deve ser evitado. Mas vamos ver bem a definição.
Agricultura orgânica: o que significa?
O termo Bioagricoltura ou Agricultura Orgânica se refere ao padrão europeu 2092/91 que basicamente dita as diretrizes para a produção de frutas e vegetais BIO. Respeitando a sazonalidade "normal" dos períodos de fruticultura , um cultivo cuidadoso dos campos e principalmente onde é proibido:
- o uso de substâncias químicas e / ou sintéticas para tratar plantas
- o uso de herbicidas
- o uso de fertilizantes que não são naturais
A cadeia produtiva da agricultura orgânica é totalmente controlada, protegida e garantida desde o cultivo até a comercialização.
Prós e contras da agricultura orgânica para o ecossistema
Mencionaremos alguns resultados de diversos estudos do Instituto Rodale , instituição que desde 1981 foi a primeira a realizar estudos comparativos práticos entre a agricultura orgânica e a convencional (com uso de agrotóxicos e fertilizantes).
Antes que alguém diga que os resultados são inválidos, por serem produzidos por um instituto historicamente favorável à agricultura orgânica, é preciso dizer que o Instituto Rodale é uma instituição muito séria em seu campo e colabora há anos com o Serviço de Pesquisa Agropecuária. dos Estados Unidos.
Estudos têm demonstrado que cultivando a terra segundo o critério de rotação de culturas e de acordo com as regras da agricultura orgânica, obtém-se rendimentos não apenas equivalentes quantitativamente , mas também melhores para a saúde, dada a ausência de resíduos de agrotóxicos e produtos químicos .
As principais conclusões do estudo dizem que:
- os terrenos conduzidos de acordo com as normas da bioagricultura, com rotação de culturas, ofereciam safra numericamente equivalente , além de livre de resíduos de agrotóxicos e produtos químicos e melhor para a saúde, tanto no que se refere à soja quanto ao milho;
- nas estações secas , os campos cultivados organicamente ofereceram rendimentos mais elevados do que os convencionais;
- solos conduzidos de acordo com os princípios da bioagricultura mostraram uma maior resistência às ervas daninhas e deixaram (mas isso era amplamente esperado) um solo com melhor saúde e mais fértil do que o da agricultura convencional.
O impacto da agricultura orgânica: outros estudos experimentais
Em vez disso, um grupo de cientistas da unidade de pesquisa em conservação da natureza (University of Oxford) conduziu um interessante projeto sobre o real impacto ambiental da agricultura orgânica e da agricultura tradicional, chegando a conclusões aparentemente contrárias.
De acordo com os resultados do estudo publicado no Journal of Environmental Management, se calcularmos o impacto ambiental por unidade de área cultivada então os efeitos nocivos são realmente menores, mas se considerarmos a unidade de produto os efeitos são ainda maiores!
Os resultados foram obtidos comparando cerca de setenta estudos europeus e considerando como indicadores de comparação: o teor de matéria orgânica do solo, óxido nitroso, emissões de amoníaco e gases com efeito de estufa, perdas de azoto e fósforo, consumo de solo e energia, potencial de eutrofização e acidificação do meio ambiente, proteção da biodiversidade. 
Porque os impactos da agricultura orgânica são menores
Vamos considerar alguns desses indicadores com relação aos valores da biodiversidade.
- Geralmente, onde a agricultura orgânica é praticada, temos uma biodiversidade superior a 30%.
- Deve-se dizer que existe um bom percentual de estudos igual a 16% descrevendo um efeito negativo na variabilidade das espécies.
Em comparação com as emissões de óxido nitroso , amônia e nitrogênio, o potencial de eutrofização (ou seja, o potencial de enriquecimento nutricional) e o potencial de acidificação (ou seja, a presença de substâncias acidificantes) é maior na agricultura orgânica por unidade de produto.
É menor apenas se considerarmos a unidade de área cultivada e isso pode depender do fato de que a produtividade da terra em que nenhum pesticida é usado é decididamente menor, pelo menos em 25%.
Trata-se, como efeito secundário, de um maior consumo de solo para obtenção de grandes quantidades de produtos, valor que é então compensado por uma redução da poluição e do consumo de energia associado à falta de transporte de fertilizantes.
Em relação às emissões de gases de efeito estufa , não foram encontradas diferenças particulares entre os dois sistemas.
Os pesquisadores do grupo de pesquisa acreditam que uma possível solução poderia ser integrar as qualidades dos dois sistemas de cultivo, tentando otimizá-los da melhor forma possível com o objetivo final de reduzir o impacto ambiental.
E quanto ao consumo de terra?
Se é verdade, portanto, que são necessários maiores espaços para um cultivo orgânico , também é verdade que isso depende da grande demanda para a produção de alimentos, fator que dificilmente pode ser controlado.
O que então poderia ser uma estratégia de intervenção? Segundo Tuomisto e colaboradores, devemos nos concentrar no estudo de híbridos que não contenham substâncias químicas, prejudiciais ao homem e ao meio ambiente, mas que são resultantes de cruzamentos de plantas, melhorando também o controle de nutrientes do solo, parasitas e ervas daninhas.
Técnicas de agricultura orgânica: controle biológico
Entre as técnicas da agricultura orgânica que eliminam o uso de substâncias artificiais nas lavouras está o controle biológico .
- É uma técnica que enfoca o antagonismo existente entre os organismos vivos para derrotar aqueles prejudiciais às culturas agrícolas.
- O princípio básico, portanto, consiste em manter e proteger o equilíbrio natural junto com a exploração direta de parasitas predadores de vermes.
A criação de insetos úteis torna-se, na perspectiva do controle biológico, a estratégia ideal para combinar a melhor qualidade na produção agrícola com sustentabilidade ambiental: isto é feito por propiciar a multiplicação dos chamados ' úteis ' insetos . Eliminar as principais causas de sua destruição, que na maioria dos casos são os pesticidas e aditivos químicos comumente usados na agricultura .
A luta biológica contra os parasitas das nossas plantas passa, de facto, por alguns animais úteis para serem atraídos para obtermos floradas e colheitas mais generosas e para defendermos eficazmente as plantas. Isso também pode ser feito em um pequeno terreno ou em uma horta.
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Borboletas, joaninhas e abelhas são, de fato, essenciais para a polinização e a destruição de insetos prejudiciais às lavouras.
Mas como conseguir atraí-los de forma espontânea e natural?
Em primeiro lugar, é útil saber que esses insetos são atraídos principalmente por três fatores:
- perfume,
- pólen
- e cores .
As borboletas, por exemplo, adoram flores brancas , como o lírio do vale e a equinácea , enquanto as abelhas preferem flores azuis e amarelas ricas em pólen, como margaridas e sálvia.
O plantio de algumas dessas plantas pode favorecer a visita (bem-vinda) de insetos polinizadores.
No entanto, devemos ter o cuidado de garantir que se dediquem a este importante trabalho, evitando 'distrações' com plantas muito apreciadas, como o dente-de-leão, a alfafa, o girassol e o lima, que se tornariam o seu destino preferido.
TAMBÉM DESCUBRA: Combinar vegetais , uma técnica útil para a horta orgânica perfeita
Plantas aliadas
Depois, há plantas "especializadas" em atrair uma grande variedade de hoverflies , insetos especializados na polinização e na destruição de pulgões. A calêndula e o calêndula , só para citar alguns, mas também a urtiga e a centáurea, populares principalmente entre as joaninhas, que também parecem apreciar a couve - flor e o brócolis .
Se bem posicionadas e cultivadas, essas plantas, em perfeita ação sinérgica, poderão nos fazer evitar o uso de defensivos químicos prejudiciais ao meio ambiente e à saúde.
Essa estratégia não pode garantir a proteção total da cultura, dado o número limitado de espécies de insetos controláveis. No entanto, é um princípio importante por trás da agricultura orgânica.
Por isso, outras técnicas naturais, como os feromônios, também começam a ser utilizadas .
São substâncias emitidas por glândulas especiais, que podem constituir uma armadilha para as inúmeras espécies que se alimentam de plantas.
Agricultura orgânica: livros recomendados
Aqui estão algumas leituras que recomendamos neste tópico:
Outros insights e fontes sobre orgânicos
Aqui estão outros insights interessantes sobre o tema orgânico e biodinâmico:
- Agricultura Biodinâmica: o que é e como se diferencia da agricultura orgânica
- AIAB: Associação Italiana de Agricultura Orgânica
- Fruta orgânica : porque é melhor que o normal
- Massas Orgânicas : as melhores marcas
Ainda sobre o tema alimentação natural e orgânica , aqui estão todas as referências em nosso site.
Temos uma seção que dedicamos às revisões das estruturas ativas na agricultura orgânica na Itália:
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