Vitela com frutas cítricas
A saborosa consistência da carne empanada e o aroma perfumado dos citrinos fundem-se harmoniosamente num prato rico em sabor e cor.
Você tem convidados para o almoço de domingo e quer preparar algo diferente do assado de costume? Procura uma ideia saborosa para um jantar romântico com o seu cônjuge? Ou está à procura de ideias para variar o menu habitual da Páscoa?
Não tem problema: aqui está a receita de vitela com frutas cítricas . É um prato simples de preparar, de sabor e aroma inconfundíveis, excelente para adultos e crianças.
A vitela , como é conhecida, tem uma carne mais tenra que a do bovino adulto, de cor branca rosada. Possui quantidade limitada de gordura e baixos valores de colesterol (cerca de 70 mg por 100 g), qualidade que torna essa carne adequada até mesmo para dietas de baixa caloria. Como outras carne, tem um alto teor de proteínas, minerais, tais como ferro e fósforo, e vitaminas do complexo B . Fornece cerca de 172 kcal por 100 g .
Se procura outras receitas à base de vitela, pode encontrar aqui a receita do clássico vitello tonnato ou de medalhões de vitela com legumes.
Os outros ingredientes principais da vitela cítrica são laranjas e tangerinas. As laranjas são ricas em minerais, tais como ferro, cobre, potássio, fósforo, zinco e selénio, assim como vitaminas, A, C, E e os do grupo B . Além disso, são uma mina de antioxidantes como flavonóides, beta-caroteno e luteína . Eles são particularmente adequados para fortalecer o sistema imunológico e prevenir os danos dos radicais livres, graças à presença de antioxidantes. Eles parecem ter uma ação positiva na redução dos níveis de colesterol, graças à presença da hesperidina, um flavonóide encontrado na parte branca da casca.As tangerinas também são ricas em potássio, fósforo, ferro, cobre, zinco, bromo e magnésio, vitaminas C, A, E e do grupo B, além de frutose e sacarose . Eles exercem ação sedativa pela presença de bromo e antitumoral pela presença de uma substância, a tangeretina, que se encontra na casca. Neste ponto, vamos descobrir os ingredientes e o procedimento da receita.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 600 g de vitela magra
- 20 g de farinha
- 15 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de tangerina
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- cerefólio
- sal e pimenta
- 1 colher de sopa de Cointreau
Preparação
- Primeiro corte a carne em pedaços pequenos.
- Em seguida, passe os pedaços individuais na farinha e doure-os numa assadeira, na qual a manteiga foi derretida (pode tornar o prato mais leve substituindo a manteiga por azeite virgem extra).
- Adicione gradualmente o suco cítrico.
- Em seguida, adicione o licor.
- Em seguida, levante a chama para evaporar o excesso de água.
- Quando cozido tempere com sal, pimenta e cerefólio picado.