Camilla: Bolo De Cenoura Com Amêndoas E Castanha De Caju
Aqui está um retrabalho da famosa “Camilla”: cenoura e amêndoa, mas com a adição de castanha de caju!
Uma sobremesa clássica, excelente para o café da manhã ou um lanche rico. Delicado, mas requintado, este bolo vai agradar a todos!
Enriquecemos a tradicional mistura de cenoura e amêndoa com castanha de caju e alguns pinhões e o resultado foi perfeito.
Muito leve porque sem manteiga, é um bolo com aroma de laranja e acima de tudo nutritivo graças à presença de cenouras e amêndoas.
Vai dar-lhe conforto e energia e porque não experimenta com as crianças? Eles estarão ansiosos para comê-lo!
- Rendimento: 8
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de cenoura
- 50 gramas de amêndoas descascadas
- 50 gramas de caju
- 50 gramas de pinhões
- 2 ovos
- 180 gr de açúcar granulado
- 1 laranja
- 200 gramas de farinha 00
- 1 sachê de fermento
- 1 pote de iogurte
- 150 gramas de óleo de semente
- açúcar em pó
Preparação
Prepare todos os ingredientes no balcão.
Descasque e coloque as cenouras na batedeira. Comece a cortá-los.
Aos poucos, adicione o óleo de semente para criar uma espécie de creme de cenoura e reserve.
Pré-aqueça o forno estático a 180 ° e unte levemente uma frigideira de 24 cm ou mais de diâmetro e polvilhe tudo com um pouco de farinha.
Agora bata os ovos com o açúcar até obter um bom volume. Em seguida, com uma espátula ou colher de pau, misture também o iogurte, mexendo de cima para baixo. Tenha cuidado para não desmontar o composto.
Neste ponto, incorpore gradativamente a mistura de cenoura e azeite, mexendo sempre de cima para baixo.
Peneire e acrescente a farinha com o fermento à mistura, continuando a mexer lentamente e de baixo para cima.
Pique as amêndoas, as castanhas de caju e os pinhões. Para quem quer amêndoas e castanhas de caju podem ser picadas mais grosseiras e os pinhões inteiros.
Adicione-os à sua mistura.
Por fim, rale as raspas e esprema o sumo de laranja.
Despeje a mistura na panela e leve ao forno por 40-50 minutos, dependendo do seu forno.
Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro quando esfriar.
Nos dias seguintes recomendamos aquecer alguns minutos no forno para uma consistência mais perfumada.