Arroz com champanhe
Um sabor envolvente, uma apresentação única no seu género, um prato requintado: esta é a receita perfeita para as férias!
Fica aqui a receita de um primeiro prato que faz festa de imediato! O risoto de champanhe é uma proposta deliciosa para comemorar o Natal e o Ano Novo com a família e amigos, é fácil de preparar, rápido, requintado e muito paisagístico.
Para além da preparação clássica, aliás, se quer surpreender os seus convidados, pode criar uma verdadeira fonte de champanhe: basta colocar a garrafa de champanhe no frigorífico e colocá-la no centro da bandeja onde irá colocar o risoto depois de trazido. tabela. O choque térmico entre o frio da garrafa e o calor do risoto fará com que o champanhe saia da garrafa, obtendo um “efeito especial” verdadeiramente espumante !!
Os ingredientes são poucos e, portanto, devem ser cuidadosamente selecionados. E se quiser dar um toque extra de classe, pode enriquecer o seu risoto de champagne com peixes finos como scampi, lagosta, lagosta, salmão defumado ou com alguns flocos de trufa negra.
E para quem não quer abrir mão da tradição dos produtos italianos, não há problema: você pode usar nosso próprio espumante em vez do champanhe francês !
Truque: se você não tiver a fonte de champanhe, pode restaurar o "vigor" adicionando uma pitada de açúcar à garrafa. Faça isso diretamente na mesa porque o resultado espumante é imediato !!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 360 gramas de arroz nano em frasco
- 600 gramas de champanhe
- 60 gramas de manteiga
- 1 cebola branca
- 400 gramas de caldo de vegetais
- queijo parmesão ralado
- sal e pimenta moída na hora
Preparação
- Prepare uma garrafa de meio litro forrada a alumínio e coloque no freezer.
Corte a cebola em fatias finas e frite na metade da manteiga em uma frigideira de risoto.
Salgue e adicione o arroz. - Torre por 2-3 minutos, polvilhe com 300 gramas de champanhe e coloque o restante na geladeira. Mexa e adicione uma concha de caldo.
- Cozinhe o risoto, mexendo sempre e adicionando uma concha de caldo de cada vez (desligue o fogo após cerca de 13 minutos para que fique al dente).
- Junte a manteiga restante e o parmesão e tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe descansar enquanto prepara o champanhe: despeje na garrafa revestida de alumínio e guarde na geladeira até o uso.
- Arrume o risoto em uma travessa e abra um espaço no centro.
Traga para a mesa e coloque a garrafa com o champanhe no centro: o choque térmico vai fazer com que saia como uma fonte no risoto!
Misture o risoto e sirva imediatamente.