Pizzas pequenas com iogurte grego
A meio caminho entre as pizzas de massa folhada e as com fermento de cerveja, estes aperitivos fofinhos caseiros parecem ter saído de uma padaria.
Como servir pizzas macias para clientes de última hora sem ter que se apressar para comprá-las na padaria?
A opção mais simples é sempre o bom e velho rolo de massa folhada . Mas se você não quer deixar de amassar, essas minipizzas com iogurte grego são o que você procura.
Poucos ingredientes que habitualmente todos temos em casa, preparação muito rápida e sobretudo sem tempo de fermentação .
Em suma, dentro de meia hora do clássico telefonema “surpresa, estamos chegando”, você poderá passear por seus convidados servindo petiscos tentadores, melhor ainda se acompanhados de um bom copo de espumante!
Quanto ao molho, você pode se limitar às simples pizzas de margarida como na receita ou deixar espaço para sua criatividade com azeitonas, atum, anchovas, friggitelli, pimentão, brócolis, gorgonzola, provola defumada, tomate confitado, só para citar alguns dos possíveis ingredientes que você poderia usar.
Caso você não tenha iogurte grego, a ricota pode ser uma boa alternativa, o preparo é bem parecido, assim como o resultado final, pizzas macias e cheirosas prontas na hora!
- Rendimento: 14 pizzas pequenas
- Preparação: 25 minutos
- Cozinhar: 14 minutos
Ingredientes
- 170 gramas de iogurte grego
- 70 gramas de farinha 00
- 70 gramas de semolina re-moída
- 1 colher de chá de fermento instantâneo para quiches
- 1 pitada de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- purê de tomate a gosto
- azeite, sal e pimenta a gosto
- orégano seco a gosto
- mussarela a gosto
Preparação
- Misture o iogurte grego, a farinha peneirada com o fermento, o sal e a pimenta em uma tigela.
- Misture tudo até formar uma massa e sove rapidamente. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira.
- Depois de cerca de meia hora, enfarinhar a superfície de trabalho e começar a estender a massa com a ajuda de um rolo. Para maior simplicidade, também pode ser espalhado entre duas folhas de papel pergaminho, a espessura deve ser de 2 ou 3 mm.
- Agora, usando um cortador de vidro ou um cortador, corte tantos discos quantas forem as pizzas e coloque-as na assadeira já forrada com papel manteiga.
- Para o molho, comece com um bom purê de tomate, prove e, se necessário, regue com sal e pimenta, depois de adicionar um fiozinho de azeite.
À parte, seque muito bem a mussarela e corte em cubos. - Agora você pode passar à composição das pizzas: despeje uma colher de chá de tomate em cada uma, acrescente três cubos de mussarela, por último um pitada de orégano.
- Asse a 200 graus por cerca de 14 minutos