3 receitas com alcachofra de Jerusalém
Assado, salteado ou frito? Conheça nossas dicas culinárias para preparar a alcachofra de Jerusalém das mais variadas formas, um vegetal rico em propriedades e com um sabor único!
A alcachofra de Jerusalém tem muitos nomes. É chamado de alcachofra de Jerusalém, mas também de batata americana, pera da terra e trufa de cana.
Creme de alcachofra de Jerusalém com alho-poró e noz-moscada para comer com croutons
A alcachofra de Jerusalém tem um sabor muito delicado a meio caminho entre o da batata e a alcachofra
Este tubérculo é pouco conhecido, mas é muito comum no Piemonte, onde é consumido com o famoso bagna caoda.
Alcachofra de Jerusalém salteada com molho de creme de leite e cebolinha
Sopa de alcachofra de Jerusalém para servir quente ou frio
Salada de alcachofra de Jerusalém temperada com azeite de oliva extra virgem e especiarias
Alcachofra de Jerusalém é um acompanhamento excelente para acompanhar pratos de peixe ou carne
Alcachofras de Jerusalém fritas para comer cortadas em fatias finas e cozidas em óleo fervente
Caçarola de topinambur com linguiça
Para preparar a alcachofra de Jerusalém lembre-se de não lavá-la, mas de limpá-la esfregando-a com um pano para remover as raízes e a terra
Existem duas variedades de Topinambur, a branca, no mercado a partir do final de agosto, e a borgonha, disponível de outubro até a primavera.
A melhor maneira de saborear todo o sabor da alcachofra de Jerusalém é simplesmente temperá-la com azeite, sal e pezzemolo.
Por muito tempo considerada um vegetal pobre, hoje a alcachofra de Jerusalém foi reavaliada, tanto por seu excelente sabor, a meio caminho entre o de batata e alcachofra, quanto por suas propriedades benéficas e nutricionais. A alcachofra de Jerusalém pode ser preparada de muitas maneiras diferentes, cozida ou crua, mas também em forma de purê, gratinada ou marinada. Geralmente é cozido com a casca , pois é difícil descascá-lo, o importante é lembrar de escovar bem o vegetal antes de cozinhar. Este último deve ser sempre observado, pois cozinhar demais tornaria a polpa de alcachofra de Jerusalém pegajosa e excessivamente macia. Assim que este vegetal estiver cozidopode substituir batatas ou castanhas nos seus preparativos, pode ser adicionado a omeletes, sopas ou receitas de guisados, enquanto o cru é excelente em saladas . Vamos ver três receitas para prepará-lo e estragar os pratos comuns.
Trifolati
Para um acompanhamento leve e saboroso, nada melhor do que alcachofras de Jerusalém salteadas . São fáceis de preparar e não demoram muito. Para prepará-los, corte a alcachofra de Jerusalém em rodelas finas e cozinhe em uma panela com azeite de oliva extra virgem e um dente de alho. Doure tudo, coloque um copo de caldo de legumes e tampe, cozinhando por mais 15 minutos. Por fim, adicione sal, pimenta e salsa picada. Quando as fatias de alcachofra de Jerusalém estiverem crocantes, coloque-as em um prato e acompanhe-as com um segundo prato à base de carne (como rosbife) ou com outros vegetais.
Cozido
A alcachofra de Jerusalém também é excelente assada no forno , para fazer um acompanhamento vegetal leve e fácil de preparar, perfeito em combinação não só com carne, mas também com peixes, como o salmão. Para preparar alcachofra de Jerusalém assada siga a nossa receita. Você pode temperar o pacto simplesmente com azeite, sal, pimenta e limão ou temperar com um pouco de nozes ou cogumelos. Como alternativa, se você adora doces, tempere a alcachofra de Jerusalém com um molho feito de farinha de rosca, orégano, alho, sal e pimenta.
Frito
A alcachofra de Jerusalém também é perfeita para fazer batatas fritas alternativas , que têm o mesmo sabor das clássicas, mas são muito mais saudáveis, para serem acompanhadas talvez com um hambúrguer vegetariano. Para preparar essas deliciosas batatas fritas, corte em rodelas finas a alcachofra de Jerusalém, cozinhe em óleo fervente e tempere com pimenta, sal e ervas aromáticas. Uma última dica : se você quiser tornar este prato realmente especial, adicione bastante queijo pecorino ralado e pimenta moída na hora ao seu prato de alcachofras de Jerusalém fritas, um condimento forte que criará um contraste perfeito com a doçura da alcachofra de Jerusalém.