Bolo de trigo sarraceno
Bolo de sabor rústico preparado com trigo sarraceno e geléia, para um delicioso lanche ou café da manhã sem glúten
O bolo de trigo sarraceno é um doce delicioso típico nativo do sul do Tirol, feito com farinha de trigo sarraceno e recheado com geleia de cranberry. Um delicioso e perfumado bolo polvilhado com muito açúcar de confeiteiro. Esta sobremesa tem um sabor rústico adoçado pela compota que, graças ao seu sabor azedo, atenua a doçura do bolo. Quando você assar esta receita, o aroma intenso de trigo sarraceno invadirá a cozinha e será impossível resistir!
O bolo de trigo sarraceno é perfeito para comer ao pequeno-almoço , com uma chávena de latte, mas também como lanche acompanhado de um bom chá. Se quiser, pode rechear o bolo de trigo sarraceno com outros tipos de compota ou compota, como amora, baga e mirtilo, desde que tenham um sabor azedo. Corte uma rodela deste bolo rústico e sirva num prato com um pouco de gelado de baunilha ou canela, para realçar o sabor dos ingredientes.
Uma pequena curiosidade: o trigo sarraceno não tem glúten, por isso também é adequado para quem sofre de doença celíaca. Com a farinha obtida no processamento deste cereal pode-se preparar massas frescas, outros bolos, tortas, crepes e pizzas!
Dica: na receita você precisa dividir as gemas e as claras. Descubra nossos truques para entender como separar as gemas.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 400 gramas de farinha de trigo sarraceno
- 300 gramas de manteiga
- 6 ovos
- 300 gramas de açucar
- 1 sachê de fermento
- 400 gramas de geléia de cranberry
- 1 sachê de vanilina
- açúcar em pó
Preparação
- Primeiro, divida as claras das gemas. Em uma tigela, misture a manteiga e metade do açúcar até obter um creme branco e liso.
- Em uma tigela, misture a farinha, a baunilha e o fermento.
- Entretanto, junte as gemas à mistura de manteiga e açúcar e mexa com o batedor até formar uma espuma macia.
- Misture esta mistura com as farinhas e misture. Em seguida, bata as claras em neve até ficarem firmes adicionando a outra metade do açúcar.
- Por último, despeje as claras em neve batidas sobre as natas já obtidas, mexendo com uma espátula sempre de baixo para cima.
- Unte uma forma redonda e despeje a mistura e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos.
- Quando o bolo estiver cozido, deixe esfriar, depois corte ao meio na horizontal com uma faca e espalhe a geléia com uma espátula.
- Feche o bolo e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.