Molho tzatziki
O molho tzatziki é uma receita típica grega, fresca e convidativa, excelente para acompanhar carnes, peixes e saladas. Vamos descobrir a versão original
Gosta de férias na Grécia? Experimente saborear todos os sabores desta ilha preparando o molho tzatziki, uma receita grega preparada com os produtos típicos desta terra, frescos e convidativos. Este molho tem um sabor particular, mas acima de tudo é particularmente versátil, tanto que os gregos o utilizam para acompanhar quase todos os pratos, desde a carne ao peixe, passando pelas saladas (a famosa salada grega) e arroz.
A receita original é fácil e inclui poucos ingredientes muito simples, como pepino, iogurte grego, alho e azeite.
O termo tzatziki deriva do cacik turco, e a origem deste prato se perdeu ao longo dos séculos. Segundo especialistas, ele foi inventado até pelos antigos gregos que o preparavam misturando iogurte , alho, água e pão em uma jarra e o usavam para se refrescar nos dias mais quentes. Desta receita primordial nasceria finalmente o molho tzatziki, que da Grécia se espalhou para áreas vizinhas, como a Bulgária e o Iraque, assumindo diferentes nomes, nomeadamente Tarator e Djadjik.
hortelã
Como em todas as receitas, também existem diferentes variações para o molho tzatziki, sendo a mais famosa aquela que envolve a adição de hortelã fresca ou endro. Folhas de hortelã, inteiras ou picadas, são geralmente adicionadas na versão turca da receita.
Com o que você come
Aconselhamos degustá-lo junto com um gostoso punhado de azeitonas gregas e cevada, o licor grego, capaz de realçar a textura e o sabor inconfundível de um iogurte tão cremoso e espesso. Além disso, o molho tzatziki vai bem com muitos outros pratos de carne, como giroscópios e souvlaki, mas também é usado para dar sabor ao kebap turco e é perfeito em rosbife ou salmão assado clássico.
Vegan
Para fazer o molho tzatziki na versão vegana, basta substituir a dose de iogurte grego pela de soja sem açúcar . Em seguida, siga a receita conforme descrito para obter um ótimo molho vegan .
Calorias
O molho tzatziki não é apenas bom, mas também compatível com a linha! Na verdade é muito leve e dietético , ideal para quem quer perder peso sem abrir mão do paladar.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinha mediterrânea
Ingredientes
- 400 gramas de iogurte grego
- 4 dentes de alho
- 1 pepino
- 3 raminhos de endro
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal
Preparação
- Lave bem o pepino, limpe-o e retire as sementes de dentro.
- Corte com uma faca e despeje em uma tigela e salgue.
- Deixe repousar cerca de meia hora, tempo para o pepino retirar a água.
- Feito isso, escorra o excesso de água e despeje o pepino, os dentes de alho e um fiozinho de azeite virgem extra na batedeira.
- Após obter um purê, misture com o iogurte e o vinagre, por fim tempere com sal e óleo.