Massa quebradiça com a Bimby
Uma massa fácil e rápida de fazer, perfeita para dar um toque de crocância e crocância a receitas doces e salgadas.
A massa quebrada é uma massa básica típica da cozinha francesa, utilizada para o preparo de sobremesas, para cobrir tortas como o famoso Quiche Lorraine e para deliciosos petiscos ou petiscos. O sucesso deste tipo de massa deve-se à sua simples realização e à sua versatilidade: combina perfeitamente com diferentes tipos de ingredientes, dando um toque de crocância a cada receita.
Fazer a massa quebrada é simples. Um detalhe que nunca deve ser esquecido é que a manteiga deve estar fria, assim que for retirada da geladeira: evita-se que, durante o cozimento no forno, derreta muito rápido e a massa endureça.
A espessura da massa varia de acordo com o uso que se pretende fazer dela: se sua massa se tornar a base de um bolo você deixará 4-5 milímetros; se pretende fazer tortinhas ou tortas, porém, dilua um pouco mais.
Por último, se pretende fazer uma tarte saborosa com a massa quebrada, para evitar que o fundo fique cru pode efectuar um "cozedura em branco", colocando apenas a base de massa no forno para um pré-cozimento de 10 minutos a 180 ° .
Com a ajuda da Thermomix, preparar massa quebrada ficará ainda mais fácil e rápido!
E se você está procurando outras receitas básicas para fazer com a ajuda da preciosa Bimby, não perca nossas dicas para o preparo de massa quebradiça, pão, polenta, cubo granular, bechamel e massa para pizza.
- Rendimento: 1 vara
- Preparação: 5 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de farinha 00
- 100 gramas de manteiga
- 50 gramas de água fria
- sal
- 1 colher de chá de canela se você quiser fazer uma massa de bolo
Preparação
- Coloque a farinha primeiro na tigela e depois os outros ingredientes e amasse por 15 seg. na velocidade 6.
- Enrole a massa em um pano de prato ou filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.