Vermicelli alla Crudaiola
Fresca, leve e acima de tudo rápida, a massa crudaiola é uma excelente solução para preparar um prato delicioso e saboroso em pouco tempo.
Você certamente teve que improvisar um almoço ou jantar no último minuto. Bem, este prato - leve e fresco - pode ser uma ótima maneira de sair do caminho de forma brilhante.
O ponto forte desta receita é que todos os ingredientes - exceto o macarrão, é claro - são adicionados crus, temperados com um bom azeite de oliva extra virgem para realçar o sabor. Existem várias variantes, mas a que propomos é a mais simples e, além disso, homenageia um dos vegetais mais apreciados: o tomate cereja ou o Pachino. Também conhecido em certas áreas da Itália como pendolino, este tomate cultivado na parte sudeste da Sicília é ideal para temperar saladas e massas frias.
Então, vamos ver como é necessário proceder para preparar um bom prato de Vermicelli alla Crudaiola.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 60 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 500 gramas de tomate Pachino não muito maduro
- 1 ramo de manjericão
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho
- sal conforme necessário
- 350 gramas de vermicelli
- parmesão ralado (a gosto)
Preparação
- Depois de lavar os tomates, corte-os em quatro fatias cada. Coloque numa tigela e tempere com azeite, alho cortado em pedaços pequenos, manjericão e sal. Deixe marinar por cerca de uma hora.
- Quando o tempo necessário para os tomates ficarem saborosos, leve bastante água com sal para ferver para cozinhar o vermicelli. Jogue o macarrão e deixe cozinhar. Para este prato, é preferível cozinhar al dente.
- Após o tempo necessário, despeje a aletria e tempere com os tomates que sobrou para marinar.
- Depois de servido, você pode polvilhar cada prato com queijo parmesão ralado e enfeitar com folhas de manjericão.