Tarte com creme de amêndoa e limão
Perfeita para o café da manhã, como lanche ou depois do jantar, a tarte de creme de limão é fabulosa em qualquer ocasião. Aqui está a receita.
A tarte com creme de amêndoa e limão vai certamente tornar-se um dos seus trunfos, pois é feita muito rapidamente, com poucos ingredientes e com muito sabor!
A receita é simples e se você adora o sabor característico da amêndoa combinado com o azedo do limão, essa é a coisa certa para você.
Esta é uma receita muito boa, também indicada para quem não é muito especialista na cozinha. Perfeito para uma pausa especial, talvez na hora do chá, mas também ideal após um almoço em família.
A tarte é uma sobremesa típica italiana constituída por uma base de massa quebrada coberta com compota , creme ou fruta fresca. Doces semelhantes estão espalhados por toda a Europa, diminuídos das mais diversas formas graças a vários ingredientes.
Os recheios mais comuns para a tarte, além da geléia, são o creme , a ricota e o creme de chocolate como a Nutella.
É uma sobremesa tipicamente consumida durante um café da manhã italiano, preparado em casa. A torta pode ser cozinhada nas formas recartilhadas característicos dos lados redondos ou também pode assumir a forma quadrada ou retangular se for preparada para festas de aniversário ou bufês.
Na aparência, a torta é muito semelhante à Pastiera napolitana, com a qual talvez tenha uma origem comum. Na verdade, parece que uma preparação semelhante à base de massa quebrada já era conhecida em Veneza , depois do ano mil, quando começou a ser utilizado o açúcar importado do Oriente.
Provavelmente, a primeira receita codificada data do século XIV . inserido por Taillevent em seu manuscrito Le Viandier.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 raspa de limão
- 100 gramas de leite
- 150 gramas de farinha 00
- 8 gramas de fermento em pó
- 80 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 250 gramas de leite
- 15 gramas de farinha 00
- 18 gramas de amido de batata
- 75 gramas de açúcar
- 2 limões
- 60 gramas de amêndoas fatiadas
- açúcar de confeiteiro para decorar
Preparação
- Comece preparando o creme de limão: aqueça o leite com as cascas de limão, tomando cuidado para não tirar a parte branca que é amarga.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar.
- Em seguida, adicione a farinha peneirada e o leite quente.
- Despeje tudo em uma panela de aço e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre com um batedor.
- Em seguida, deixe esfriar coberto com o filme em contato.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão no liquidificador, deixando-os espumosos.
- Combine a manteiga derretida (resfriada), a farinha, o leite e o fermento e despeje tudo em uma forma de torta untada e enfarinhada.
- Asse no forno por 20-25 minutos, enquanto em uma assadeira antiaderente torrar as amêndoas em flocos.
- Retire a torta do forno e vire-a em uma travessa.
- Quando estiver completamente frio recheie com as natas, amêndoas torradas e uma pitada de açúcar de confeiteiro.