Pimentos assados
Um aperitivo rápido e delicioso para acompanhar com croutons ou como acompanhamento de um prato de carne
Quando os pimentos são assados têm um sabor completamente diferente e, na minha opinião, são mais apetitosos e certamente mais digeríveis do que os crus, porque as substâncias indigestíveis estão contidas na casca que é eliminada. Esta é uma receita rápida e fácil de fazer, você pode prepará-la no dia anterior e depois guardar na geladeira. O condimento à base de salsa, anchovas e pimenta realça o sabor fumado dos pimentos e torna este prato um delicioso aperitivo para acompanhar pão fresco como a baguete, com croutons ou como acompanhamento de rosbife.
As pimentas são originárias da América do Sul, mas hoje são consumidas em todo o mundo em uma variedade de receitas deliciosas. São muito ricos em água (90%), portanto indicados em dietas hipocalóricas. Também contêm grandes quantidades de vitamina C e pró-vitamina A, portanto, além de serem bons, fazem bem à saúde .
Existem vários métodos para assar pimentos, o que proponho, a meu ver, é o mais simples e eficaz.
- Rendimento: 4 (4 pessoas atendidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 40 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 4 pimentas de cores diferentes
- 6 filés de anchova em óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 250 ° C.
- Lave e seque os pimentões. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos, virando os pimentões de vez em quando. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho. No final da cozedura, estarão quase totalmente tostados por todos os lados.
- Retire os pimentões ainda quentes (de preferência um de cada vez), coloque em uma sacola plástica para facilitar o descascamento e aguarde 15 minutos. Após este tempo, retire-os do saco e retire o pecíolo com o auxílio de uma faca pontiaguda. Abra os pimentos, retire as sementes e os filamentos brancos. Corte os pimentos em tiras (2,5 cm de largura).
- Em uma tigela pequena, misture as anchovas, o alho, a salsa e a malagueta com o azeite. Coloque os pimentões em uma travessa e polvilhe com o molho preparado. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora. Sirva em temperatura ambiente.
- Nota: Na hora da compra certifique-se de que os pimentões têm o pedúnculo bem preso, também devem ser brilhantes, compactos e com a casca bem esticada. Eles podem ser mantidos frescos na geladeira por 5-6 dias, caso contrário, em óleo e vinagre (sempre na geladeira) por algumas semanas.