Alimentos OGM: algumas reflexões sobre o perigo ou não dos alimentos geneticamente modificados
O debate sobre os OGM está mais do que nunca no centro das atenções, principalmente depois das polêmicas que surgiram nos últimos meses a respeito de alguns campos cultivados com milho geneticamente modificado da multinacional Monsanto na província de Pordenone, em Friuli.
A questão envolve vários aspectos: agrícola, econômico, jurídico e político. Os prós ou contras, entretanto, não podem ser separados de um discurso sobre a saúde humana, portanto, sejam os alimentos geneticamente modificados nocivos ou não.
Nos Estados Unidos, o escritor Nathanael Johnson começou a falar sobre isso. A abertura é simples e talvez até chocante: não temos evidências de que alimentos com ingredientes OGM sejam ruins para você. Por pelo menos vinte anos, milhões de pessoas comeram alimentos geneticamente modificados sem apresentar sintomas agudos. Para os mais sutis, para doenças crônicas?
A resposta é difícil, porque não é fácil saber para onde olhar. Johnson fala sobre isso com Margaret Mellon, da Union of Concerned Scientists, associação que reúne cientistas "comprometidos", que se empenham em dar um rumo humanitário à ciência, evitando que seja apenas um instrumento nas mãos de empresas multinacionais.
O fato de que mudanças nos genes das plantas podem afetar a saúde dos humanos também pode acontecer com as sementes híbridas . O risco de isso acontecer com as sementes GM parece ser maior. Os efeitos da transferência dos genes de um vaga-lume para o tomate são desconhecidos, pois são o resultado de uma manipulação, mesmo que as pesquisas mais recentes mostrem que as barreiras entre as espécies vivas não são tão rígidas, há "migrações" de genes até na natureza.
Por enquanto, não há certeza de uma forma ou de outra. Afinal, as análises custam muito caro e empresas como a Monsanto não têm intenção de investir nesse tipo de pesquisa.
No entanto, também não há possibilidade de eliminar qualquer risco possível. O debate está mais aberto do que nunca.
Cercas ideológicas não ajudam, mas a precaução é sempre necessária e talvez haja outras questões a nos colocarmos: para que servem as sementes OGM? Precisamos disso para alimentar o mundo, para aumentar a produção de alimentos mesmo em situações extremas? Existem variedades tradicionais que podem ser usadas em solos secos, poluídos ou ricos em sal?
Alimentos OGM: Fooducate, o aplicativo que informa se um alimento contém qualquer
Ao procurar produtos orgânicos, como vegetais e frutas orgânicas, os consumidores tentaram se proteger da ingestão indesejada de alimentos OGM.
Mas não se deve esquecer que em alguns países (como os Estados Unidos, com a provável exceção futura da Califórnia) nenhuma lei exige que as empresas de alimentos indiquem a presença de ingredientes geneticamente modificados em suas embalagens.
O app Fooducate nasceu para ajudar os consumidores mais escrupulosos: um aplicativo para instalar no seu celular que, além de fornecer informações sobre alimentação saudável e correta, é capaz de dar detalhes sobre mais de 200 mil produtos do mercado, simplesmente fotografando-os o código de barras.
Curiosidade: LeafSnap, o aplicativo que ajuda você a descobrir folhas
O aplicativo é baseado em um princípio de aproximação, já que, como mencionado anteriormente, nenhum produtor é obrigado a informar quais OGMs produz.
Alimentos OGMFooducate , portanto, assume que os alimentos que informam na embalagem que são livres de OGM são não-OGM, enquanto classifica todos os alimentos que poderiam contê-los com uma "alta probabilidade de OGM" porque incluem soja e milho entre os ingredientes.
Uma captura de tela do aplicativo FooducateEm suma, não são informações realmente certas e oficiais, mas baseiam-se mais no bom senso . De modo geral, preferir ingredientes orgânicos e talvez 0 km é a escolha mais sustentável de consumo crítico e que mais protege os consumidores italianos dos OGM.
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