Salada de lula e ervilha
Se você quer uma receita de “mar e montanha” com um sabor intenso e delicioso, aqui está o prato para você: salada de lula com ervilha!
A salada de lulas e ervilhas é um saboroso e requintado prato de “mar e montanha”, ideal para um jantar com menu à base de peixe, que pode servir como delicioso prato principal e como aperitivo apetitoso.
O contraste entre as ervilhas quentes e as lulas frias é muito agradável e permite saborear na íntegra todos os sabores e fragrâncias dos ingredientes.
A mistura de pimenta é composta por pimenta verde, rosa, preta e branca enriquecida com grãos de coentro: esta mistura dá um toque extra de sabor ao prato.
Você pode comprar lulas frescas e congeladas. Se preferir crustáceos frescos, escolha um grande para, depois de fervido, cortar os tentáculos em rodelas médias. Caso contrário, pode optar pelas lulas congeladas: encontra-as já limpas, cortadas e cozidas prontas a usar: devem ser descongeladas antes de serem utilizadas e têm uma boa relação qualidade / preço.
Também para ervilhas pode-se escolher entre frescas, congeladas ou enlatadas já cozidas. Em qualquer caso, escolha sempre ervilhas finas, muito mais macias, doces e saborosas.
Se você não tiver água para cozinhar as ervilhas, pode polvilhar caldo de legumes quente ou caldo de peixe.
Sirva a salada de lula e ervilha com fatias de pão integral (aqui a receita para fazer em casa) levemente torrada com uma rápida esfrega de alho e temperada com um fiozinho de azeite virgem extra junto com um bom copo de vinho branco frutado como a Vernaccia di San Gimignano.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 300 gr. lula cozida
- 200 gr. ervilhas cozidas
- cebola roxa de Tropea
- azeite virgem extra
- sal rosa
- pimenta misturada com coentro
- cebolinhas alguns fios
- 1 limão
Preparação
Arrume as lulas fervidas em uma tigela.
Tempere com sal rosa, pimenta moída na hora e azeite de oliva extra virgem. Despeje o suco de 1 limão filtrado.
Misture bem e acrescente a cebolinha picada. Mexa novamente e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, descasque a cebola vermelha de Tropea e corte-a em rodelas.
Despeje 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela antiaderente e adicione a cebola às rodelas.
Deixe secar delicadamente e, em seguida, adicione as ervilhas cozidas.
Despeje uma concha da água de cozimento e tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe temperar por cerca de dez minutos. Finalmente desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Disponha as lulas junto com o molho no centro de uma travessa redonda. Disponha as ervilhas à volta com as cebolas e o sumo da cozedura. Enfeite com cebolinhas frescas e sirva a salada de lulas e ervilhas. Desfrute de sua refeição!!!!