Ingredientes e receita para preparar um excelente risoto de abóbora e scamorza para o outono
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O risoto de abóbora e scamorza se presta a muitas variações e é um clássico da culinária vegetariana de outono, sendo também uma receita saborosa e barata. Propomos uma variante do risoto de abóbora que também inclui scamorza, obviamente a versão vegana não precisa incluí-la e você também terá que substituir a manteiga por manteiga de soja e desistir do queijo parmesão ou fazer você mesmo o parmesão vegan, então vamos começar com os ingredientes. Preparação 15 minutos Cozinhar 20 minutos Tempo total 35 minutos Doses 4 pessoas Calorias 413kcal
Ingredientes
- 320 gramas de arroz Arborio ou Carnaroli superfino
- 500 gramas de abóbora
- 100 gramas de queijo defumado
- 1 chalota ou 1/2 cebola
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 sachê de açafrão
- 1 litro de caldo de vegetais
- 40 gramas de manteiga vegetal
- 100 gramas de parmesão vegan
Instruções
- Coloque a abóbora cortada em toques grandes com as raspas ainda no forno a 180 ° por cerca de 15-20 minutos, até que esteja macia e você possa colher a polpa com uma colher. Bata a polpa com o espremedor de batatas.
- Numa frigideira, frite a cebola (ou chalota) cortada em rodelas finas num pouco de azeite, em lume médio. Quando estiver louro, acrescente a abóbora e mexa por 5 minutos para dar sabor. Jogue o arroz e torrar por alguns minutos.
- Neste ponto, misture com o vinho e deixe evaporar. Aumente o fogo e despeje o caldo (deve cobrir o arroz). Quando o arroz estiver cozido, acrescente o queijo defumado picado, que vai se misturar ao risoto. Misture bem com a manteiga e o parmesão e sirva o risoto quente.
- Você pode decorar com folhas de sálvia frescas e um pouco de abóbora em cubos e dourar em óleo por alguns minutos.
Risoto de abóbora: onde encontrar ingredientes online
Aqui estão algumas recomendações de ingredientes que você pode entregar diretamente em sua casa.
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