Biscoitos sem fermento
Gulosos e deliciosos, versáteis e adequados para diferentes ocasiões: aqui está a receita de deliciosos biscoitos sem fermento!
Adequados para pessoas com intolerância ao fermento, esses biscoitos sem fermento são fáceis de fazer e são muito gulosos .
A receita básica, conforme apresento a vocês, pode ser replicada de muitas maneiras diferentes, com algumas modificações sempre novas: parte da farinha de 00, por exemplo, pode ser substituída por farinhas alternativas como aveia, kamut, quinua, mas também farinha integral, com cereais, etc. (calcule cerca de 100 gramas de farinha e depois, de vez em quando, ajuste de acordo com o sabor mais ou menos acentuado da própria farinha).
Obviamente, você pode usar cacau ou frutas secas torradas e picadas finamente (50 gramas de cacau e 70 gramas de frutas secas) e enriquecer sua massa com flocos de chocolate, licor, cascas de frutas cítricas cristalizadas ou frutas vermelhas picadas grosseiramente.
Resumindo, como quer que os “vista”, estes biscoitos são perfeitos para um lanche , para uma deliciosa pausa para o café , para um típico pequeno - almoço italiano e também como ideia de presente de Natal !
Para a ocasião, você também pode se divertir decorando-os: por exemplo, você pode mergulhá-los meio em chocolate derretido (de 3 tipos diferentes para criar um efeito bonito e variado além de bom); espalhando-os com um véu de compota e cobrindo-os imediatamente com amêndoas picadas, avelãs ou coco; revesti-los com decorações em pasta de açúcar, etc.
Por último, a seguinte receita permite-lhe escolher 2 formas: uma mais curta se quiser obter apenas biscoitos redondos clássicos e outra ligeiramente mais comprida para formar biscoitos diferentes! Em ambos os casos, porém, você terá que ter paciência e deixar a massa descansar na geladeira, caso contrário os biscoitos não manterão a forma.
Divirtam-se!
- Rendimento: 20 cookies
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 260 gramas de farinha 00
- 2 ovos médios
- 120 gramas de açúcar
- 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 40 gramas de amido de batata
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- raspas de limão ralado
Preparação
- Com o batedor eléctrico, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa ligeira e fofa: demora pelo menos 15 minutos. Junte os ovos um a um, batendo sempre por mais 5 minutos. Adicione também as raspas de limão raladas.
- Peneire a farinha, o amido e o bicarbonato de sódio e adicione tudo à mistura, mexendo por mais 3-5 minutos ...
- Neste ponto, você pode optar por seguir dois caminhos: se quiser fazer biscoitos redondos, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
- Ao término do tempo indicado, forme bolinhas do tamanho de uma noz com a massa endurecida e coloque-as aos poucos na assadeira coberta com papel-manteiga. Role as bolas em 2 colheres de sopa de açúcar e coloque-as de volta na geladeira por 1 hora.
- Se, por outro lado, quiser criar formas diferentes, coloque imediatamente a massa num saco de confeitar com um bico liso ou em forma de estrela.
- Molde os biscoitos no formato de sua preferência (alongado, rosquinha, círculo completo, em forma de S) diretamente na assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 3 horas. Os biscoitos tendem a curvar durante o cozimento, portanto, não desperdice a massa ao formá-los!
- Em ambos os casos, leve ao forno os biscoitos em forno pré-aquecido a 190 ° C por 15 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de retirar os biscoitos da frigideira.