Quinoa com legumes e queijo feta
A receita ideal para quem quer experimentar novos sabores respeitando a linha ou para quem tem intolerância ao glúten
De longe, parece cuscuz e um cereal no palato: é a quinua , uma planta herbácea nativa da América do Sul que recentemente conseguiu ganhar um lugar à mesa pela sua versatilidade e extraordinárias propriedades nutricionais. No mercado é possível encontrar três variedades de quinua que se distinguem pela cor: branca, vermelha ou preta.
É altamente digerível, proteico, contém fibras , fósforo, ferro, magnésio e zinco, minerais muito importantes e essenciais para a nossa alimentação. Além disso, as mulheres que estão tentando reduzir a ingestão de gordura ficarão felizes porque ela contém gordura insaturada. Em três palavras: não engorda.
Livre de glúten
Receber a quinoa de braços abertos não será só quem está de dieta, quem quer experimentar um novo sabor, mas também celíacos porque não contém glúten e é uma alternativa válida para fazer pratos saborosos como o que estamos prestes a oferecer.
Receitas
Antes de iniciar a cozedura, é preferível enxaguar com água fria. O cozimento pode ser feito em água e a duração é de cerca de 15 minutos. No final pode ser utilizado não só para pratos salgados, mas também para pratos doces .
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 300 gramas de quinua
- 100 gramas de queijo feta
- 1 pimenta amarela
- 2 cenouras
- 1 pedaço de aipo ou abobrinha
- 1 cebola Tropea
- azeite virgem extra
- limonada
- folhas de tomilho
- sal
Preparação
- Lave a quinua em água fria e ferva-a em água salgada. Escorra e passe novamente em água fria.
- Corte o aipo em cubos, o queijo feta em pequenos pedaços, a cebola em rodelas, as cenouras em tiras (com um descascador de batatas), a pimenta em tiras. Todos os vegetais podem ser adicionados à quinua crua.
Se você tiver problemas para digerir cebola ou pimenta, por exemplo, sele os legumes em uma frigideira por alguns minutos. - Vestido com azeite de oliva extra virgem e suco de limão. Sirva com algumas folhas de tomilho e rodelas de limão.