Lama de café
Uma sobremesa de colher fria que não pode faltar na sobremesa depois do jantar ou num refrescante pequeno-almoço de verão! Aqui está a receita caseira
O café granita é um dos cafés da manhã de verão mais típicos da Sicília, em particular na província de Messina e costuma ser consumido no bar, em completa tranquilidade para um início de dia fresco e relaxante. É uma sobremesa fria feita com água, açúcar e café. Pode ser acompanhado por pão fresco e crocante, mas sobretudo pelo clássico brioche esférico com bola central, chamado tuppu. Costuma ser servido com chantilly, um verdadeiro deleite para o paladar! As origens são muito antigas e remontam ao domínio árabe. Na Sicília, a granita era preparada com neve coletada nas montanhas no inverno e armazenada durante todo o ano em cavernas especiais. O gelo assim formado foi riscado (como ainda fazemos hoje sem o uso da sorveteira!) e servido com caldas de frutas. Com o tempo, esse tipo de preparação à base de neve sofreu variações até a granita moderna preparada com a sorveteira. Os sabores clássicos são limão, morango, amêndoa e café! As receitas industriais envolvem o uso de substâncias gelificantes para aumentar a cremosidade e evitar o derretimento, mas essa receita é verdadeiramente caseira como nossas mães e avós faziam sem o uso da sorveteira e fornece o típico "ralado"!As receitas industriais envolvem o uso de substâncias gelificantes para aumentar a cremosidade e evitar o derretimento, mas essa receita é verdadeiramente caseira como nossas mães e avós faziam sem o uso da sorveteira e fornece o típico "ralado"!As receitas industriais envolvem o uso de substâncias gelificantes para aumentar a cremosidade e evitar o derretimento, mas essa receita é verdadeiramente caseira como nossas mães e avós faziam sem o uso da sorveteira e fornece o típico "ralado"!
- Rendimento: 2 porções (2 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 4 horas 0 minutos
- Cozinhar: 3 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 60 gramas de açucar
- 180 militros de água
- 300 militros de café expresso
- 180 militros de creme fresco
- 2 colheres de açúcar em pó
Preparação
- Prepare o expresso e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela em fogo baixo, dissolva o açúcar com a água, leve para ferver e deixe ferver por 1 minuto até obter uma calda. Desligue a chama e deixe esfriar.
- Adicione a calda ao café e misture. Se você tem uma sorveteira, despeje a mistura nela e siga o programa sugerido. Caso contrário, coloque em um recipiente de metal (aço) ou vidro (pirex), pois são bons condutores de frio e coloque no freezer por duas horas. Retire do congelador e misture com a ajuda de um batedor para evitar que se solidifique em gelo. Repita esta operação a cada 40 minutos por cerca de 2 horas.
- Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
- Raspe a granita com uma colher e sirva com as natas batidas.
- Nota: A quantidade de açúcar é muito indicativa, em termos de doçura os sabores são muito pessoais.