Rosquinha marmorizada
Uma sobremesa suave em dois tons, também perfeita para crianças. Uma receita rápida e leve que vai te conquistar, mesmo na versão água
O donut marmorizado é uma sobremesa típica da tradição pastelaria das Dolomitas. É adequado ao pequeno-almoço e ao lanche, particularmente apreciado pelas crianças . Também pode ser um ótimo lanche para levar para a escola. Claro, se você preparar para crianças, não adicione rum! A adição de cacau a parte da massa dá um efeito que lembra os veios do mármore (daí o nome marmorizado) e torna-o ainda mais convidativo.
A consistência é macia e lembra o donut de iogurte. Minha receita inclui uma pequena quantidade de farinha de milho (tipo cartoon) que deixa a massa mais macia e deliciosa.
Uma variante que gosto muito é a substituição do chocolate por 100 g de sultanas . Claro que o efeito marmorizado desaparecerá, mas você ainda terá uma ótima receita!
Quando o donut estiver completamente resfriado, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Para falar a verdade, prefiro sem mas decorado a seu gosto.
Sem leite
O donut marmorizado sem leite? Pode ser feito. Se você for intolerante, pode substituí-lo pela mesma quantidade de leite de soja ou metade água e metade óleo de girassol para criar um donut perfeito à base de água.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 250 gramas de açucar
- 6 ovos
- 125 ml de leite frio
- 350 gramas de farinha 00
- 50 gramas de fubá cartoon
- 1 saqueta de fermento em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- raspas de limão orgânico
- 3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
- 1 colher de sopa de rum opcional
- açúcar de confeiteiro opcional
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Unte e enfarinhe uma forma de rosca de 25 cm de diâmetro.
- Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Pôr de lado.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha usando um batedor elétrico. Quando a mistura ficar cremosa, adicione as gemas uma de cada vez. Adicione duas colheres de sopa da mistura de farinha, as raspas de limão e 90 ml de leite. Misture até obter uma mistura homogênea.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes com um batedor elétrico.
- Incorpore as claras em neve e misture a farinha na massa. Misture suavemente.
- Despeje 2/3 da massa na assadeira. No 1/3 restante acrescente o cacau, a cachaça e 35 ml de leite. Misturar. A mistura deve ser homogênea e cremosa, caso contrário, adicione 1-2 colheres de sopa de leite.
- Despeje a mistura com o cacau sobre a mistura light e forme um garfo em espiral na massa para aumentar o efeito marmorizado.
- Leve ao forno e cozinhe por 50 minutos. Verifique o cozimento com o teste do palito: insira um palito no bolo, se sair seco o bolo estará cozido.
- Deixe esfriar por alguns minutos sobre uma gradinha. Retire da frigideira e quando o bolo estiver completamente frio pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.