Cheesecake de iogurte
Um cheesecake que vai fazer você se apaixonar pela velocidade de preparo. A sobremesa ideal para se deliciar sem muitos remorsos para a linha!
Quem disse que todos os cheesecakes têm de ser muito calóricos ou, pior, exaustivos com passos? Esta receita vai fazer você repensar (e se apaixonar) pelas suas qualidades: preparamos um cheesecake muito rápido, sem muita gordura porque se parece muito com bolos de iogurte frio e, como se não bastasse, não leva ao forno e sim à geladeira por algumas horas. Uma sobremesa que fica perfeitamente mesmo por dois dias (assumindo e não permitindo que você resista a todo esse tempo!).
A base continua a ser um cheesecake clássico ou biscoito digestivo reduzido a grãos com a adição de manteiga derretida. O recheio inclui uma lista igualmente curta de ingredientes: queijo cremoso para barrar (melhor se for light), iogurte (inteiro ou com baixo teor de gordura ) e finalmente um pouco de açúcar de confeiteiro. Quanto ao sabor do iogurte, deve ser escolhido de acordo com as suas preferências, o de fruta ou com pétalas de chocolate ou mesmo um iogurte branco cremoso que vai divinamente com um véu de cacau em pó fica bom.
O cheesecake de iogurte é uma sobremesa leve e ao mesmo tempo gulosa, sem pensar duas vezes na linha. Além disso, serve muito bem como um lanche saudável para os mais pequenos, mas também para os mais velhos como sobremesa fresca.
- Rendimento: 6 porções (6 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinha: Americana
Ingredientes
- 350 gramas de biscoitos digestivos
- 130 gramas de manteiga
- 250 gramas de iogurte com o sabor de sua escolha
- 200 gramas Filadélfia
- 40 gramas de açúcar em pó
- 20 gramas de cacau em pó sem açúcar
Preparação
- Primeiro, pique os biscoitos digestivos na batedeira, até que fiquem reduzidos a grãos (bastam alguns segundos).
- Despeje a manteiga derretida sobre os biscoitos picados, misture tudo operando a batedeira por mais alguns segundos.
- Em uma forma circular aberta ou em tigelas de vidro para sorvete, preencha o fundo com os biscoitos picados. Aplique um pouco de pressão sobre a mistura com o auxílio de uma colher.
- Cubra a panela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos.
- Nesse ínterim, prepare o recheio, colocando em um recipiente: iogurte, queijo e açúcar de confeiteiro. Misture tudo, com o auxílio de uma simples colher, até obter uma mistura livre de possíveis grumos.
- Depois de vinte minutos na geladeira, cubra o fundo dos biscoitos com o recheio recém-preparado.
- Polvilhe a superfície com cacau em pó sem açúcar, conforme desejado.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos três horas antes de servir seu cheesecake rápido e leve.