Robalo assado com batatas assadas
Peixe assado no forno com batata é uma receita muito simples de preparar, leve, deliciosa e muito rápida.
O peixe assado com batata é uma receita muito fácil de preparar, leve e deliciosa. Você pode escolher o peixe que quiser, os melhores para fazer em folha são: robalo, também conhecido como robalo, dourada e tainha. Em todos os casos, a preparação deste prato saboroso e leve levará muito pouco tempo, para um resultado excepcional.
O cozimento em papel alumínio é uma técnica particular de cozimento no forno que une as vantagens do cozimento a vapor, tanto as do cozimento no próprio forno.
Também é muito rápido e fácil de fazer. O cozimento em tiras, para além de reduzir os tempos de cozedura, permite preservar ao máximo os nutrientes contidos nos alimentos e realçar os sabores e aromas dos pratos a cozinhar.
É possível cozinhar praticamente qualquer alimento em folha de alumínio: a única "dificuldade" consiste em criar uma folha adequada ao tamanho e forma dos alimentos que terá de cozinhar. O papel alumínio também é indicado para dietas de baixa caloria , pois permite cozinhar sem usar uma quantidade excessiva de gordura, possivelmente adicionada crua na hora do cozimento.
O papel alumínio pode ser de diversos materiais: os mais comuns envolvem o uso de alumínio ou papel manteiga, mas também pode ser " vegetal ", que é feito com as folhas de alguns vegetais, como videiras, figos, repolho ou a bananeira. Mais recentemente, também foram desenvolvidos cones de silicone, igualmente válidos, mas menos econômicos.
- Rendimento: 3 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 robalo médio
- 200 gramas de batata
- 1 ramo de salsa
- 1 limão
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Preparação
- Retire o peixe já limpo, enxágue em água corrente e seque com papel absorvente.
- À parte, pique a salsinha em uma tábua e guarde em uma tigela.
- Enquanto isso, pegue as batatas, lave-as em água corrente, seque-as e descasque-as bem.
- Se forem batatinhas pequenas, pode-se deixá-las inteiras, caso contrário, corte-as em rodelas ou cubos, como preferir.
- Pegue um limão, lave a casca e corte em fatias. Em seguida, coloque três ou quatro fatias dentro do peixe, juntamente com uma colher de chá de salsa picada, sal e óleo.
- Coloque o peixe em uma folha bastante grande de papel alumínio e coloque tudo em uma assadeira.
- Dentro do alumínio coloque as batatas também.
- Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e, se quiser, uma pitada de pimenta.
- Feche a folha de alumínio e leve ao forno a 200 graus por cerca de 40 minutos.
- Antes de servir, verifique a cozedura dos peixes e vegetais. Depois de cozido, sirva quente.