Aqui está um resumo das principais receitas dos mais famosos doces carnavalescos, o chiacchere, e alguns doces típicos da região para festejar com alegria esta festa.
No Carnaval, toda região italiana enlouquece na preparação de suas próprias sobremesas para deliciar o paladar antes do tradicional período da Quaresma que antecede a Páscoa. Selecionamos para você uma coleção de doces típicos requintados de carnaval de toda a Itália para ajudá-lo a preparar novos doces para o carnaval de seus filhos.
Doces de carnaval: conversa de carnaval
Em algumas regiões são chamados de c hiacchiere e em outras mentiras, há quem os conheça como sfrappole ou frappe mas são sempre a sobremesa preferida das festas de carnaval. Gostada por todos, a fofoca é a coisa mais legal para oferecer a um bando de crianças desordeiras depois do Pentolaccia!
Aqui estão duas receitas de bate - papo : a clássica e uma variante sem ovos e manteiga, indicada para intolerantes e veganos.
Doces de carnaval: receita de chiacchereDoces de carnaval: carnaval castagnole
Os biscoitos são típicos bolinhos de carnaval que em algumas regiões são chamados de donuts ou simplesmente panquecas .
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar cerca de 30 donzelas ou zeppoles carnavalescos:
- 500 gramas de farinha 00
- 100 gramas de açucar
- 125 ml de leite
- 50 gr de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de licor de anis ou um frasco de essência de anis
- a casca de 1 limão
- 1 sachê de fermento
- 1 saqueta de vanilina
- azeite ou óleo de semente
Aqui está o necessário para o xarope:
- 6-7 colheres de sopa de licor Alchermes
- 150 gramas de açucar
- 250 ml de água
- açúcar
Preparação . Misture a farinha, os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida, o sal, as raspas de limão e o fermento com uma colher de licor de anis (ou outro licor). Alternativamente, se você não gosta do licor, substitua-o por um frasco de essência de erva-doce. Agora forme uma bola, embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
No tabuleiro de pastelaria levemente enfarinhada deve-se estender a massa com os dedos até ter cerca de 1,5 cm de espessura. Agora consiga tantos paus do tamanho de um dedo e corte em pedaços de 2 cm de comprimento que você vai rolar com a palma da mão para formar bolinhas, a donzela na verdade. Agora ferva bastante água em uma panela e escalde os pellets um pouco de cada vez. Escorra quando subirem à superfície (como nhoque) e deixe secar em um pano.
Agora prepare a calda: em uma panela, aqueça a água, o alchermes e o açúcar até que tudo se dissolva. Deixe esfriar e frite a castagnole em óleo quente por 2-3 minutos. Quando estiverem dourados, coloque-os sobre folhas de papel absorvente e a seguir mergulhe-os na calda e enrole-os no açúcar granulado.
Doces de carnaval: zípulas, os bolinhos de carnaval da Sardenha
As zípulas ou cattas são as panquecas que na Sardenha se preparam para a festa das máscaras, com pequenas variações de zona para zona. Em algumas partes da Sardenha, eles são semelhantes a cataventos e em outras a donuts.
Aqui estão os ingredientes para 6 pessoas prepararem 24 cattas:
- 500 gramas de farinha 00
- 25 gr de fermento de cerveja (1 cubo)
- 100 gramas de açucar
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 limão grande não tratado
- 1 laranja grande não tratada
- 1 colher de chá de açafrão
Preparação. Primeiro, dissolva o fermento de cerveja em um copo com o leite aquecido. Misture vigorosamente a farinha, o açúcar, o limão e a casca da laranja e o açafrão e no final adicione o fermento dissolvido. A massa deve ser fluida. Deixe descansar por pelo menos 1 hora em um local úmido coberto com um pano (talvez molhado, mas bem torcido) e quente (talvez no forno no mínimo). Agora aqueça bastante óleo em uma panela alta. Não deve fumar!
Pegue um funil de boca larga e despeje uma colher de massa no óleo começando do centro da panela e indo para fora com movimentos concêntricos. Deve-se formar uma longa espiral que será frita por 4-5 minutos ou até dourar. Escorra a gordura em papel absorvente e, antes de servir, polvilhe as gatas com açúcar granulado.
Boa refeição, esperamos que você aproveite todas as nossas receitas de sobremesas de carnaval!
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