Bolo De Ameixa De Natal Com Frutas Cristalizadas
Muito perfumado, delicioso e muito rico em frutas cristalizadas: é o bolo de ameixa perfeito para a manhã de Natal!
Mesmo que o rei das sobremesas de Natal seja naturalmente o panetone e, junto com ele, o pandoro e a veneziana ocupem um lugar de honra, é sempre bom poder preparar um carinho doce para se dedicar e dar à sua família depois do jantar, no dias antes do dia 25 ou, melhor ainda, na manhã de Natal no café da manhã!
Este bolo de ameixa com cheiro de inverno é perfeito: rico em frutas cristalizadas e tâmaras , é especial e guloso!
Se quiser, para um efeito ainda mais bonito e "festivo" você pode glacear! Enquanto o bolo de ameixa está cozinhando, você pode se dedicar ao preparo muito simples da cobertura batendo uma clara de ovo com 100 gramas de açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão até ficar consistente e bem branca.
Depois de sair do forno, espere o bolo esfriar, coloque-o em uma gradinha e cubra. Deixe secar e finalmente sirva!
- Rendimento: 1 bolo de ameixa (6 pessoas servidas)
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de farinha 00
- 1 saqueta de fermento em pó
- 100 gramas de açúcar
- 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 200 gramas de leite
- 2 ovos grandes
- 100 gramas de tâmaras sem caroço
- 1 punhado de passas
- rum
- 70 gramas de laranja cristalizada ou frutas cristalizadas mistas
- 1 colher de chá de gengibre moído
Preparação
- Mergulhe as passas em um dedo de rum por 20 minutos.
Pique as tâmaras com uma faca.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. - Bata a manteiga picada e o açúcar na batedeira por 10 minutos.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos à manteiga, ainda batendo. - Junte também os ovos, um a um, as tâmaras, a laranja cristalizada e as passas com a cachaça e o gengibre.
Por fim, adicione o leite, misture tudo bem e despeje a mistura em uma forma de bolo de ameixa untada e enfarinhada. - Cozinhe por cerca de 90 minutos, verificando o cozimento com um palito.
- Espere o bolo esfriar, retire da forma e sirva.