Risoto de frutos do mar com Bimby
A riqueza dos sabores do marisco aliada ao forte sabor do tomate fazem deste risoto um primeiro prato a que vai dificilmente resistir.
Quer chamem risoto de frutos do mar, risoto de frutos do mar ou risoto de marinara, as variações são realmente mesquinhas e sempre nos referimos àquele delicioso risoto preparado com peixes e frutos do mar que todos nós conhecemos e que mais nos associamos noites de verão, talvez em um restaurante à beira-mar.
Como sempre, o segredo está na frescura e na rastreabilidade dos ingredientes utilizados : neste caso, ainda mais, é importante que o peixe esteja fresco e devidamente tratado antes de ser posto à mesa. A receita que propomos vai permitir-lhe trazer um pouco do mar também para a sua cozinha, fazendo um risoto sem dificuldade graças à sua Bimby .
A riqueza dos sabores do marisco aliada ao forte sabor do tomate fazem deste risoto um primeiro prato a que vai dificilmente resistir.
Algum conselho
Se quiser, também pode usar um caldo feito com scampi em vez de água: o sabor ficará ainda mais "marinho".
Lembre-se então que frutos do mar como mexilhões, amêijoas, camarões e camarões devem ser inseridos no preparo estritamente descascados e sem cabeça , para evitar surpresas desagradáveis. Também existe o risco de escorregar entre as lâminas, impedindo o seu movimento ou de conseguirem retirar a borboleta do seu assento.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de arroz
- 300 gramas de frutos do mar
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 60 gramas de azeite extra virgem
- 30 gramas de vinho branco
- 2 tomates maduros
- 50 gramas de purê de tomate
- 900 gramas de água
- sal e pimenta preta
- 1 colher de chá de salsa picada
Preparação
- Coloque o azeite, o alho e a cebola no jarro → 3 Min. / 100 ° / Vel. 4 -
- Coloque a borboleta e adicione o marisco → 3 Min. / 100 ° / Vel. Suave / anti-horário.
- Adicione o vinho → 2 Min. / 100 ° / Vel. Suave / anti-horário.
- Adicione os tomates picados e o purê → 3 Min. / 100 ° / Vel. Suave / anti-horário.
- Adicione a água e o arroz → 14 Min. / 100 ° / Velocidade Suave / anti-horário.
- Despeje em uma panela de arroz, tempere com sal e pimenta, acrescente a salsa e misture bem.
- Deixe descansar alguns minutos antes de servir.