Pandoro recheado com creme de mascarpone
Uma iguaria a não perder: pelo menos nas férias tudo é permitido!
O que é mais delicioso do que uma fatia de panetone quente ou pandoro acompanhada por uma colher de creme de mascarpone? É um mimo puro para acompanhar com uma chávena de chá para um lanche com os amigos ou com uma taça de espumante na passagem de ano.
Muitos pensarão que a conveniência de servir panetone ou pandoro está justamente em ter uma sobremesa pronta para levar à mesa e que não requer outro preparo a não ser, possivelmente, uma pitada de açúcar de confeiteiro. Mas garanto-vos que a preparação deste creme leva muito pouco tempo e não requer nenhuma aptidão culinária particular, aliás, é um produto que até as crianças podem fazer.
E se quiser experimentar uma apresentação cenográfica terá muito por onde escolher, lembre-se que no Natal a decoração é rei, por isso não hesite.
E se ainda não é Natal, ou quando já passou, não se preocupe, este creme é indicado para acompanhar muitos doces ou até mesmo para ser consumido sozinho no copo com uns biscoitos. Você pode então adicionar um pouco de café ou Nutella, por que não? Em suma, você pode torná-lo seu burro de carga!
Aqui está a nossa receita de um delicioso creme de mascarpone, mas se você está atento às calorias, não se preocupe, substitua a ricota de mascarpone e você terá uma sobremesa igualmente boa, mas muito mais leve.
- Rendimento: 1 pandoro
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
Ingredientes
- 1 pandoro
- 350 gramas de mascarpone ou ricota
- 4 ovos
- 100 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 80 gramas de groselha
Preparação
- Divida as gemas das claras. Junte as gemas ao açúcar e misture muito bem com a ajuda de um batedor até obter um creme leve e no qual já não se sinta os grãos de açúcar. Adicione suavemente o mascarpone e misture com uma colher de pau até a cor do creme ficar totalmente uniforme.
À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e, em seguida, coloque-as delicadamente na tigela com a mistura preparada anteriormente e misture lentamente com uma colher de pau, sempre mexendo de baixo para cima. Tenha cuidado para não desmontá-los.
Coloque o creme na geladeira.Corte o pandoro em fatias horizontais de mais ou menos três centímetros de altura, pegue a fatia mais baixa e coloque em um prato de servir.
Com a colher arrume delicadamente as natas de modo a cobri-las completamente. Coloque a segunda fatia por cima para que as estrelas da ponta não coincidam, mas alternem com as da fatia abaixo e cubra com creme.
Prossiga desta forma até o topo do pandoro.
Lave as passas e coloque-as nas pontas do pandoro como se fossem bolas de Natal. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.