Cerejas azedas em álcool
Um excelente digestivo para ser apreciado após uma grande refeição. Deliciosos e gulosos, são fáceis de preparar, com sabor intenso e forte
A das ginjas com álcool é uma receita muito antiga, que as nossas tias e avós preparavam, mas que foi recentemente redescoberta graças à sua bondade e genuinidade. Prepare-os no verão, sua melhor época, e use o ano todo para decorar sorvetes de chocolate, bolos e doces.
As ginjas em álcool, grandes, redondas e de sabor intenso, são perfeitas como digestivo, para serem consumidas após uma refeição farta, na verdade são ligeiramente alcoólicas e digestivas . Para tornar estas cerejas irresistíveis, um pau de canela que dá um sabor forte e picante, alguns ao invés também adicionam alguns cravos entre as camadas de cerejas, para dar ainda mais intensidade à compota .
O preparo em álcool envolve o uso de álcool 90º, o mesmo que se costuma usar para preparar a grappa. Como alternativa, no entanto, você também pode usar a grappa que tem em casa. As melhores cerejas para preparar esta receita são as cerejas pretas , grandes, maduras e suculentas, verdadeiramente únicas. E se gostou, experimente também as cerejas em lata e as cerejas carameladas, para se fartar destas deliciosas frutas vermelhas mesmo quando não está na época. Na verdade, os potes cheios de cerejas em álcool podem ser guardados por muito tempo, bastando mantê-los em um armário ou em local seco e escuro. Lembre-se, entretanto, de que quanto mais tempo as cerejas no álcool permanecem em repouso, mais elas absorvem o álcooltornando-se cada vez mais alcoólico e com um sabor forte. Portanto, se você não prefere esses sabores, o conselho é comê-los logo após prepará-los. Por fim, um cuidado importante: lembre-se de não lavar as cerejas pretas, pois nesse caso absorveriam a água, comprometendo a receita . Pelo contrário, basta espaná-los e limpá-los com um pano leve.
- Rendimento: 4 potes de 250 ml
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 1 quilo de ginjas
- 200 gramas de açucar
- 1 litro de álcool
- 1 pau de canela
Preparação
- Limpe as cerejas pretas com um pano, retire a pequena e o miolo.
- Encha os potes esterilizados com cerejas e, em seguida, acrescente a canela entre as camadas e o açúcar.
- Por fim, despeje também o álcool até que as cerejas estejam completamente imersas no líquido.
- Feche bem os potes e deixe repousar em local escuro e seco.