Frango a Parmegiana
O nome deste segundo prato lembra muito a culinária americana, calórica mas saborosa! Na realidade a nossa receita é leve, com pouquíssimas calorias e para ser preparada com poucos ingredientes ...
Quando falamos de Frango à Parmigiana, nos referimos a uma deliciosa fatia de peito de frango em forma de costeleta recheada com tomate e mussarela pegajosa !
Um prato especial e original que nos permite trazer de forma criativa a clássica fatia de peito de frango para a mesa.
Ideia leve : para tornar a costeleta menos calórica procedemos nesta receita com um simples cozimento no forno , usamos tomate fresco aromatizado com manjericão, orégano e alho e escolhemos uma mussarela leve e fresca .
Para quem quer sentir o sabor mais glutão da costeleta clássica, pode cozinhá-la de duas formas diferentes: na panela com manteiga ou frita em óleo abundante, de preferência azeite extra virgem!
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 2 fatias finas de peito de frango
- 150 gramas de tomate pelado
- 120 gramas de mussarela quem quiser pode optar pela light
- 1 ovo
- migalhas de pão para saborear
- 00 farinha a gosto
- 1 dente de alho
- 1 folha de manjericão fresco
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- orégano 1 pitada
- cebolinhas para enfeitar
Preparação
- Primeiro ligue o forno a 180 graus no modo de ventilador.
- Corte a mussarela em pedaços pequenos e deixe escorrer em uma peneira por um tempo.
- Se as fatias de peito de frango estiverem um pouco grossas, deve-se amassá-las com a ajuda de um martelo de carne.
- Em seguida, passe as fatias na farinha, depois no ovo batido (e levemente salgado) e por último na farinha de rosca.
- Disponha as fatias de carne em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Leve ao forno e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Após 10 minutos, retire as costeletas do forno, polvilhe com tomate (privando-o de alho e manjericão) e mussarela.
- Coloque-os de volta no forno e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Depois de assar as costeletas, deixe esfriar um pouco e leve à mesa com uma chuva colorida de cebolinhas e uma salada mista.