Áustria: o que ver no outono
Uma viagem pelas regiões austríacas para saborear um outono "ganancioso" e respirar os aromas e cores da fronteira
Salzburg
Viena Manfred Horvath
Innsbruck
Fortaleza de Salzburgo
Innsbruck
Os Alpes
castelo-caríntia
Beff ensopado típico da Hungria
Lake-Wolfgang- see
fortaleza Hohensalzburg
Kaernten_Jause_Gerdl
Spinatspätzle
strudel
Bolo Sacher
Wiener Schnitzel
Aromas e cores de outono
A paisagem continua a mesma de sempre: os picos que parecem tocar o céu, as matas verdes intensas, os castelos suntuosos, as cabanas que oferecem refúgio, os lagos imensos, o som das cachoeiras e riachos que descem para o vale e ao longe, o tilintar dos sinos das vacas pastando. São todos temas de uma pintura pintada com as cores do outono austríaco , que ganha vida e ganha vida com os cheiros da estação do outono, a dos cogumelos que se mistura com a do musgo e aquela que chega intoxicante, avassaladora, cheia de tradições da culinária local e oferece iguarias únicas todos os dias.
Viena: elegante cidade da arte e culinária requintada
É impossível resistir ao charme de Viena! Capital austríaca com passado imperial, como não podemos esquecer Sissi (Imperatriz Elisabeth da Áustria), rica em palácios, igrejas e parques, ainda no outono oferece ambientes mágicos e atemporais. Ao redor da cidade, nas ruas do centro histórico, é possível saborear a deliciosa culinária vienense rica em especialidades que vêm principalmente das tradições culinárias que pertenceram ao Império Habsburgo. Muitos pratos de carne, entre estes indiscutíveis rainha está o dourado Wiener Schnitzel , vitela à milanesa ou costeleta de porco, o Goulash, ensopado de carne requintado pelas muitas especiarias que o aromatizam. Mas os doces são os principais ingredientes em Viena. Ao pequeno-almoço ou ao lanche nas pastelarias vienenses poderá saborear especialidades como a famosa Sachertorte , que delicia o paladar com uma camada de compota de damasco sob a espessa cobertura de cobertura de chocolate; o Struben , o clássico Krapfen recheado com deliciosa compota ou o Apfelstrudel , uma sobremesa com maçãs, passas e açúcar de confeiteiro difícil de resistir. Um motim para as papilas gustativas!
Salzburg para a hora da música
Cidade elegante, muito habitável e com uma cultura incrível. Coração da Áustria e berço da música, além do famoso festival de Salzburgo em cada esquina e em cada praça, o amor por Mozart e sua música transparece. Sair da cidade é obrigatória para admirar o espetáculo das paisagens. A gastronomia de Salzburgo reúne as tradições culinárias típicas da Baviera. Excelentes sopas, o Rindsuppe, com cenoura, salsa, cebola, tutano e aipo ou o Eachtlingsuppe , sopa de batata com leite e ovos, delicioso o primeiro, o Kaspressknödelconsiste em bolas de pão com queijo frito, e as deliciosas os famosos enchidos cozidos à base de mostarda. Também aqui não podiam faltar doces típicos como o Kaiserschmarrn , tipo de crepe servido com açúcar de confeiteiro e sumo de maçã e / ou ameixa; ou o Mozartkugeln , deliciosas bolinhas de chocolate recheadas com maçapão, pistache e gianduia.
Outono em celebração: Innsbruck
Innsbruck, a capital tirolesa, que faz fronteira com a Itália através do Passo do Brenner, é sem dúvida fascinante do ponto de vista paisagístico, mas sua fama se deve ao folclore que é a alma da vida cotidiana. Desde roupas, a coros, a danças folclóricas e bandas marciais, a museus de arte tiroleses que valorizam o artesanato local, tudo visa manter as tradições. Os arredores de Innsbruck são igualmente bonitos, a cerca de 20 km da cidade você pode admirar o Wolfgang see, o lago protagonista do filme "Todos juntos apaixonadamente" e, em seguida, como não ir ao encantador museu de " Swarovsky kristallwelten" Mas cada região tem a sua tradição e aqui no Tirol um acontecimento de outono imperdível continua a ser a transumância: o gado regressa ao vale depois das pastagens de alta montanha, e começa assim uma grande festa com especialidades culinárias locais, genuínas e com um sabor forte e autêntico de Tirol. Começa com os tradicionais primeiros pratos de massa recheada tirolesa, o "Schlipfkrapfen" e continua com os vários nhoques, o "Spinatspätzle" com espinafre e o "Kässpätzle" com queijo. E a não perder os famosos bolinhos de almôndega (Knödel) obtidos com o processamento de pão amanhecido com adição de speck (Tiroler Knödl) e por fim uma fatia de strudel, como é tradição.
Em direção à Caríntia: Villach, uma pequena e bonita cidade
Extraordinariamente limpo como todos os lugares da Áustria, Villach se desenvolve principalmente em uma única rua ao longo da qual há cafés e confeitarias onde você pode saborear diferentes tipos de café e chá servidos como acompanhamento de deliciosas sobremesas. Na tradição culinária encontramos o “Kärnten Kasnudl” - ravioli com batata e ricota.
No final do dia… um merecido descanso
Depois de adoçar o paladar e provar os inúmeros pratos típicos, o que poderia ser melhor do que um lugar agradável que nos recebe em italiano mas em perfeito estilo austríaco, com quartos todos em madeira, cozinhas típicas tirolesas e o doce calor difundido por um "stube "?
O h otel Höldrichsmühle perto de Viena é um dos muitos da associação “ Áustria para Itália ”, ideal para hóspedes que desejam ficar no meio da natureza. Para quem não quer desistir da vida citadina, o Achat Plaza zum Hirschen ou o Hotel & Villa Auersperg em Salzburgo recomendam aos seus hóspedes os locais mais sugestivos para visitar, enquanto quem quer desfrutar da vista do Lago Wolfgangsee pode ficar a poucos quilómetros de Salzburg no hotel Bergrose . Cabanas tradicionais e uma atmosfera tirolesa podem ser sentidas no hotel Sonnalp Aktiv-Erlebnis, cerca de cinquenta quilômetros de Innsbruck. Por fim, em Villach é possível acompanhar uma interessante aula de culinária realizada no hotel Landidyll Nudelbacher , imersa nas cores encantadoras que o outono austríaco nos oferece.
Crédito da foto: Manfred Horvath