Lombo de porco com leite
Aqui está um segundo prato muito saboroso e convidativo, típico da tradição culinária italiana. A adição de leite durante o cozimento permite manter a carne macia e saborosa.
O lombo de porco com leite é um segundo prato muito saboroso e convidativo , típico da tradição culinária italiana.
O termo lombo de porco refere-se a duas partes diferentes do porco. No norte da Itália, é o corte obtido do músculo do lombo sem os ossos, também conhecido como lombo ou lombo. É um corte saboroso pela quantidade de gordura não excessiva, mas suficiente para torná-lo macio. Na Itália central, o lombo é a parte cujo salame, denominado lombeto, é salgado e temperado para se obter um corte particularmente saboroso.
Oferecemos-lhe a receita de cozedura de carne com leite, que a mantém macia e saborosa, obtendo assim um segundo perfeito para um almoço em família (aqui outra ideia: lombo de porco com maçãs).
Antes da receita alguns truques e sugestões: se notar que a carne tende a queimar durante o cozimento, coloque meio copo de água quente .
Acompanha o prato um acompanhamento de batatas cozidas ou assadas, para uma combinação verdadeiramente saborosa!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 1 hora e 10 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 800 gramas de lombo de porco
- 1 pedaço de aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 100 mililitros de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de farinha
- 400 mililitros de leite
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sal
Preparação
- Lave os legumes em água corrente e corte o aipo e a cenoura em cubos, enquanto a cebola corta em rodelas finas.
- Numa frigideira com três colheres de azeite coloque a carne picada e, quando a cebola começar a dourar, junte o lombo de porco.
- Doure por cerca de 5 minutos de todos os lados em fogo médio, depois bata com o vinho branco e aumente o fogo ao máximo por 1 minuto, para que o excesso de álcool evapore.
- Abaixe o fogo, adicione sal e o leite.
- Continue cozinhando por cerca de 45 minutos, até que a carne esteja macia ao toque.
- Pegue o lombo, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.
- Filtre o molho de cozimento e deixe engrossar em uma panela em fogo baixo, acrescentando uma colher de sopa de farinha.
- Disponha as fatias de carne em uma travessa, polvilhe com o molho e sirva à mesa.